Henglein
Rama Cremefine
| Veganer Apfelkuchen mit Zimtstreuseln
eifrei, milchfrei, für 8 Stücke
)
| 205 g | Margarine |
| 350 g | Mehl |
| 8 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 60 ml | Wasser |
| 2 TL | Zimt |
| 750 g | Äpfel |
| 2 EL | Apfelmus |
| Fett, für die Form | |
| Mehl, für die Form |
Zubereitung
125 g Margarine in Stückchen schneiden. 200 g Mehl, 2 EL Zucker, Vanillinzucker und Backpulver mischen. Margarine, 60 ml Wasser und die Mehlmischung glatt verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
150 g Mehl, 6 EL Zucker, Zimt und 80 g Margarine zu Streuseln verkneten. Kalt stellen.
Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Tarteform, am besten mit Lift-off-Boden, geben, in der Form ausrollen + ca. 5 cm am Rand der Form hoch andrücken. Den Boden dann mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Äpfel auf dem Teigboden verteilen, Apfelmus erhitzen und Äpfel damit bestreichen. Zimt-Streusel darauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-Unterhitze auf unterer Schiene ca. 40 Minuten backen.
150 g Mehl, 6 EL Zucker, Zimt und 80 g Margarine zu Streuseln verkneten. Kalt stellen.
Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Tarteform, am besten mit Lift-off-Boden, geben, in der Form ausrollen + ca. 5 cm am Rand der Form hoch andrücken. Den Boden dann mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Äpfel auf dem Teigboden verteilen, Apfelmus erhitzen und Äpfel damit bestreichen. Zimt-Streusel darauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-Unterhitze auf unterer Schiene ca. 40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
RChris78 
sagt:
sagt: 04.03.2010 19:31
Leckere Apfel-Tarte! Vielen Dank für das Rezept, das für mich perfekt ist! Da bleiben keine Wünsche offen...
Bonne86 
sagt:
sagt: 15.12.2010 08:40
War das lecker, hab es nicht mal geschafft ein Foto zu machen. Waren alle total begeistert und wie sooft hat keiner geglaubt das es vegan ist.
Super tolles Rezept, danke!
Ich nehme zum Backen übrigens immer die Magarine-Sojola. Die ist schön cremig.
Super tolles Rezept, danke!
Ich nehme zum Backen übrigens immer die Magarine-Sojola. Die ist schön cremig.
catori 
sagt:
sagt: 14.02.2011 15:56
Habe ihn probiert, war ganz ok, werd ihn sicher noch einmal backen, nächstes mal aber mit Kirschen, Pflaumen oder Rhababer.
catori
sagt:
sagt: 14.02.2011 15:58
schoggimäulchen 
sagt:
sagt: 16.04.2011 22:20
Kann man auch was anders als Apfelmus nehmen? Finde es dumm einfach ein Glas nur für 2 EL zu öffnen
Schmim
sagt:
sagt: 17.04.2011 10:37
schoggimäulchen
sagt:
sagt: 22.04.2011 10:26
Hallo noch mal ne Frage?
Warum mischt man am Anfang nicht alle Zutaten zusammen sondern Magarine und Wasser extra?
Warum mischt man am Anfang nicht alle Zutaten zusammen sondern Magarine und Wasser extra?
Schmim
sagt:
sagt: 22.04.2011 11:47
ice_pinguin
sagt:
sagt: 09.05.2011 13:33
Hilfreicher Kommentar:
Von mir liebevoll als "Notfallkuchen" genannt, denn die Zutaten dafür habe ich immer liegen :)
Nur lasse ich den Apfelmus weg - geht auch ohne.
Wenn es ganz schnell gehen muss (spontaner Besuch) verarbeite ich den Teig sofort, ohne ihn eine Stunde zu kühlen - klappt ebenfalls wunderbar!
Vielen lieben Dank für das wirklich tolle Rezept!
Nur lasse ich den Apfelmus weg - geht auch ohne.
Wenn es ganz schnell gehen muss (spontaner Besuch) verarbeite ich den Teig sofort, ohne ihn eine Stunde zu kühlen - klappt ebenfalls wunderbar!
Vielen lieben Dank für das wirklich tolle Rezept!
ankesecke 
sagt:
sagt: 25.08.2011 09:12
Hallo,
ich habe den Apfelkuchen schon 2 mal gebacken und muss sagen sehr lecker. Von mir gibt für den Kuchen ***** Sterne.
Den der Kuchen war so schnell weg, da hatte ich keine Chance ein Bild zu machen.
Liebe Grüße Anke
ich habe den Apfelkuchen schon 2 mal gebacken und muss sagen sehr lecker. Von mir gibt für den Kuchen ***** Sterne.
Den der Kuchen war so schnell weg, da hatte ich keine Chance ein Bild zu machen.
Liebe Grüße Anke
ProPetz
sagt:
sagt: 24.09.2011 13:06
Ungeheuer lecker - und mit Geling-Garantie... ;-)
LenaSophieVegan
sagt:
sagt: 26.09.2011 10:28
einfach anstatt zimt kakao nehmen schmeckt auch super spitze !
Alice-D
sagt:
sagt: 16.10.2011 16:13
Hilfreicher Kommentar:
***** !!!! Perfekt!!!!
Danke für dieses Rezept, ich hab es schon 2x gebacken jetzt - er ist immer schnell verputzt.
Ich hab jedoch ein paar Kleinigkeiten verändert...
Mir war der Teig nicht süß genug, 2 EL Zucker erscheinen mehr echt wenig, ich hab 6 EL reingemacht - super!
Das Apfelmus spare ich mir, indem ich die gewürfelten Äpfel in der Pfanne mit ein wenig Zimt und Zucker weichköchele/karamellisiere... Die heißen Äpfel schütte ich dann auf den vorbereiteten Teig (ich benutze eine 26er Springform)
Herrlich saftig, super knusprige Streusel, lecker saftiger Boden.... wirklich ein super tolles Apfelkuchen!!!!! :-)
Danke für dieses Rezept, ich hab es schon 2x gebacken jetzt - er ist immer schnell verputzt.
Ich hab jedoch ein paar Kleinigkeiten verändert...
Mir war der Teig nicht süß genug, 2 EL Zucker erscheinen mehr echt wenig, ich hab 6 EL reingemacht - super!
Das Apfelmus spare ich mir, indem ich die gewürfelten Äpfel in der Pfanne mit ein wenig Zimt und Zucker weichköchele/karamellisiere... Die heißen Äpfel schütte ich dann auf den vorbereiteten Teig (ich benutze eine 26er Springform)
Herrlich saftig, super knusprige Streusel, lecker saftiger Boden.... wirklich ein super tolles Apfelkuchen!!!!! :-)
kittykatha
sagt:
sagt: 21.10.2011 12:41
Absolut lecker und durchaus vergleichbar mit nicht veganen Apfelkuchen.
Den Apfelmus habe ich auch weggelassen, weil ich ihn vergessen hatte. Ich werde ihn wohl immer weglassen, da der Kuchen auch so sehr lecker ist.
Absolute Geling-Garantie kann ich zwar zustimmen, allerdings war das Auslegen des Teiges in der Tarteform ein wenig knifflig, da der Teig immer zerfallen ist. Aber mit etwas stückeln geht das schon.
Danke für das Rezept, endlich eine gute vegane Alternative auf Familienfeiern :o)
Den Apfelmus habe ich auch weggelassen, weil ich ihn vergessen hatte. Ich werde ihn wohl immer weglassen, da der Kuchen auch so sehr lecker ist.
Absolute Geling-Garantie kann ich zwar zustimmen, allerdings war das Auslegen des Teiges in der Tarteform ein wenig knifflig, da der Teig immer zerfallen ist. Aber mit etwas stückeln geht das schon.
Danke für das Rezept, endlich eine gute vegane Alternative auf Familienfeiern :o)
mikroangie
sagt:
sagt: 26.10.2011 12:27
Der Kuchen war trotz Streusel verhältnismäßig einfach zu backen.
Statt Apfelmus kam Fruchtgelee auf die Äpfel. Das nächste Mal zur besseren Verarbeitung anstelle weicher Margarine etwas festere nehmen.
Unglaublich, dass er wie ein "echter" Kuchen geschmeckt hat. Mir hat es gefallen, dass der Boden nicht so süß war. Optisch war er genauso wie auf den Fotos hier.
Der Kuchen war auf der Tafel der beliebteste und ratzfatz weg. Und das bei überwiegend wählerischen, jugendlichen Gästen! Ganz große Klasse!
Statt Apfelmus kam Fruchtgelee auf die Äpfel. Das nächste Mal zur besseren Verarbeitung anstelle weicher Margarine etwas festere nehmen.
Unglaublich, dass er wie ein "echter" Kuchen geschmeckt hat. Mir hat es gefallen, dass der Boden nicht so süß war. Optisch war er genauso wie auf den Fotos hier.
Der Kuchen war auf der Tafel der beliebteste und ratzfatz weg. Und das bei überwiegend wählerischen, jugendlichen Gästen! Ganz große Klasse!
audiencias
sagt:
sagt: 27.10.2011 19:37
Kann man statt Äpfel und Mus auch einfach Apfelkompott nehmen??? DANKE!!! :)
Schmim
sagt:
sagt: 27.10.2011 19:50
Caymatik
sagt:
sagt: 30.10.2011 21:34
hallo, hab eben diesen leckeren kuchen gebacken weil ich keine eier zuhause hatte =) ich hatte einen apfel, 1/4 habe ich mit apfel belegt, den rest mit drei eher kleineren bananen und die bananen hab ich dann mit pflaumenmus bestrichen, ich muss sagen das mir der teil mit den bananen besser geschmeckt hat. super rezept!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
dnke
dnke
Mrs_Perfect
sagt:
sagt: 21.11.2011 13:58
Ich glaube das war der beste vegane Obstkuchen den ich bisher gegessen habe!
Der Streuselteig war bei mir erst ein wenig zu klebrig, habe dann Mehl zugegeben mit dem Ergebnis dass er zu fest wurde ^^'
Ich habe dann improvisiert und aus dem Teig kleine Würstchen geformt und als Gitter auf den Teig gelegt.
5 Sterne von mir, da ich davon ausgehe, dass das mit den Streuseln meine Schuld war. Und hat ja trotzdem alles geklappt ^_^
Foto ist unterwegs ^_^
Der Streuselteig war bei mir erst ein wenig zu klebrig, habe dann Mehl zugegeben mit dem Ergebnis dass er zu fest wurde ^^'
Ich habe dann improvisiert und aus dem Teig kleine Würstchen geformt und als Gitter auf den Teig gelegt.
5 Sterne von mir, da ich davon ausgehe, dass das mit den Streuseln meine Schuld war. Und hat ja trotzdem alles geklappt ^_^
Foto ist unterwegs ^_^
reya 
sagt:
sagt: 16.01.2012 10:52
Hilfreicher Kommentar:
Der Apfelkuchen war sehr lecker. Allerdings habe ich noch ein par Dinge verändert: Unten auf den Teig habe ich anstatt dem Apfelmus noch einen Rest veganen Vanillepudding gegeben (Pulver mit Sojamilch nach Anweisung bereiten) und etwas Marzipan das noch vom Plätzchen backen übrig war. Die Äpfel habe ich mit etwas Zimt, ein klein wenig Zucker und einem Schluck Wasser angedünstet, bis sie weicher waren.
Warm serviert und mit Puderzucker drüber.. jammi.
Warm serviert und mit Puderzucker drüber.. jammi.
VeganStuttgart
sagt:
sagt: 20.02.2012 20:38
soooooooooooooo lecker :-)
RoronoaZoro
sagt:
sagt: 05.03.2012 17:06
Wow, der Kuchen ist gestern auf unserer Party wirklich gut angekommen.
Ich habe ihn allerdings "vorgebacken", sodass der Kuchen über einen Tag durchziehen konnte und deshalb sehr schön saftig war. Ich bilde mir ein, dass das auch etwas mit dem Apfelmus zu tun hatte?
Für die Streusel habe ich außerdem deutlich mehr Fett gebraucht, da es sonst eher Mini-Krümel geworden wären und ich dicke Streusel liebe.
Werde ihn definitiv wieder backen - gibt fünf Sterne.
Ich habe ihn allerdings "vorgebacken", sodass der Kuchen über einen Tag durchziehen konnte und deshalb sehr schön saftig war. Ich bilde mir ein, dass das auch etwas mit dem Apfelmus zu tun hatte?
Für die Streusel habe ich außerdem deutlich mehr Fett gebraucht, da es sonst eher Mini-Krümel geworden wären und ich dicke Streusel liebe.
Werde ihn definitiv wieder backen - gibt fünf Sterne.
vegasabi
sagt:
sagt: 12.03.2012 14:13
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das Rezept, der Kuchen ist der Hammer !!! Echt superlecker !!! Ich mag keinen Apfelmuss und habe deshalb einen guten EL Aprikosenmarmelade mit 1 Becher Alpro Vanille (Pudding) gemischt und über die Äpfel gegeben, und anstelle Wasser habe ich Alpro Soyamilch genommen. Das war der beste Apfelkuchen, den ich je gemacht hab ! Vegan backen ist so lecker ! Danke für das Rezept !!! Liebe Grüße Sabine
Kilokiller1963
sagt:
sagt: 26.03.2012 09:25
Tolle Rezept. :-)
Habe es allerdings abwandeln müssen, da wir uns nach dem glyk. Index ernähren. Ich verwendete Dinkelmehl 812, Rapsöl, Rohrohrzucker, Ingwer, WeinsteinBackpulver. Da meine Springform zu groß war, war der Boden leider etwas zu dünn. Das nächste Mal nehme ich eben eine kleinere oder erhöhe die Zutaten um ein Viertel. Ich koche Apfelkompott selber und verwendete ich dieses, dafür etwas mehr als im Rezept angegeben. Aber als Ausgangsrezept ist es supertoll !!! Vielen Dank
Habe es allerdings abwandeln müssen, da wir uns nach dem glyk. Index ernähren. Ich verwendete Dinkelmehl 812, Rapsöl, Rohrohrzucker, Ingwer, WeinsteinBackpulver. Da meine Springform zu groß war, war der Boden leider etwas zu dünn. Das nächste Mal nehme ich eben eine kleinere oder erhöhe die Zutaten um ein Viertel. Ich koche Apfelkompott selber und verwendete ich dieses, dafür etwas mehr als im Rezept angegeben. Aber als Ausgangsrezept ist es supertoll !!! Vielen Dank
Shadowsphere
sagt:
sagt: 03.04.2012 20:50
Erstmal muss ich wirklich loben: Das Rezept klingt toll, der Teig schmeckt auch schon verheißungsvoll ;)
Aber eine Frage habe ich: Ich habe grade eine kleine Probeversion gebacken (ich hab schlechte Erfahrungen mit veganem Kuchen. deshalb - lieber erstmal testen!):
Ich habe mich natürlich nicht an die Kühlzeiten gehalten, und statt Zucker Ahornsirup genutzt (Wasser dafür weggelassen. Mein Teig hat aber so böse geklept, das ich ihn nur mit Gewalt in die Form bugsiert habe, und auch nur mehr schlecht als recht.
Ist das immer so oder wo lag der Fehler? An der mangelnden Kühlung? Zuviel Flüssigkeit?
Vielleicht kann mir jemand helfen, denn sonst bin ich bislang schwer begeistert von dem Rezept!
Aber eine Frage habe ich: Ich habe grade eine kleine Probeversion gebacken (ich hab schlechte Erfahrungen mit veganem Kuchen. deshalb - lieber erstmal testen!):
Ich habe mich natürlich nicht an die Kühlzeiten gehalten, und statt Zucker Ahornsirup genutzt (Wasser dafür weggelassen. Mein Teig hat aber so böse geklept, das ich ihn nur mit Gewalt in die Form bugsiert habe, und auch nur mehr schlecht als recht.
Ist das immer so oder wo lag der Fehler? An der mangelnden Kühlung? Zuviel Flüssigkeit?
Vielleicht kann mir jemand helfen, denn sonst bin ich bislang schwer begeistert von dem Rezept!
Schmim
sagt:
sagt: 03.04.2012 22:36
Hilfreiche Antwort:
Hi,
es würde mich nicht wundern, wenn der Ahornsirup für das Kleben verantwortlich ist.
Magst du denn keinen Zucker nehmen?
Ein bisschen klebt der Teig schon immer (ich halte mich auch oft nicht an Kühlzeiten :-) ) - aber man kriegt ihn meist schon gut in die Form!
Schlechte Erfahrungen mit veganem Kuchen hab ich anfangs auch gemacht - probier mal meine Nussecken, die gelingen eigentlich immer!
LG
Schmim
es würde mich nicht wundern, wenn der Ahornsirup für das Kleben verantwortlich ist.
Magst du denn keinen Zucker nehmen?
Ein bisschen klebt der Teig schon immer (ich halte mich auch oft nicht an Kühlzeiten :-) ) - aber man kriegt ihn meist schon gut in die Form!
Schlechte Erfahrungen mit veganem Kuchen hab ich anfangs auch gemacht - probier mal meine Nussecken, die gelingen eigentlich immer!
LG
Schmim
Shadowsphere
sagt:
sagt: 04.04.2012 06:52
Ja das mag natürlich am Ahornsirup gelegen haben.. Raffinierten Zucker versuch ich zu umgehen, wegen einer Ernährungsumstellung und ich hoffe einfach, Ahornsirup ist gesünder.
Aber kleben tut er furchtbar!
Deine Nußecken sehen ja auch richtig göttlich aus, ich glaube, ich würde meinen Liebsten damit sehr, sehr glücklich machen! Danke für den tollen Tipp, und sieht auch recht einfach aus, das kann bei meiner Backkunst wahrlich nicht schaden :)
Aber kleben tut er furchtbar!
Deine Nußecken sehen ja auch richtig göttlich aus, ich glaube, ich würde meinen Liebsten damit sehr, sehr glücklich machen! Danke für den tollen Tipp, und sieht auch recht einfach aus, das kann bei meiner Backkunst wahrlich nicht schaden :)
Shadowsphere
sagt:
sagt: 06.04.2012 12:44
So, jetzt habe ich auch einen ganzen Kuchen gebacken, und er ist wundervoll geworden!
Meinem Mann schmeckt er auch ausnehmend gut und mir erst ;)
Ganz herzlichen Dank auch, 5 Sterne und Foto folgen!
Meinem Mann schmeckt er auch ausnehmend gut und mir erst ;)
Ganz herzlichen Dank auch, 5 Sterne und Foto folgen!
gruenerdackel
sagt:
sagt: 05.05.2012 15:10
Ich habe diesen Kuchen durch Zufall gleich zweimal zum Geburtstag bekommen und beide Varianten waren köstlich! Einmal war er mit Apfel-Birne-Füllung, das hat super gepasst!!
Illumina
sagt:
sagt: 30.05.2012 20:57
Hab den Kuchen gestern gebacken, da jemand anwesend war, der Veganer ist. Ich muss sagen, dass er Kuchen wirklich ziemlich lecker war - viel besser, als ich erwartet habe.
Ich habe die Zutaten auf einer 20er Form runtergerechnet. Beim Zubereiten kam mir der Teig sehr pampig vor, habe daher etwas mehr Mehl untergemischt. Ziehe dafür aber keinen Stern ab, da ich nicht weiß, ob mir ein kleiner Rechnen- oder Rundungsfehler unterlaufen ist.
Hätte ich es nicht gewusst, hätte ich nicht geahnt, dass der Kuchen vegan ist.
Ich habe die Zutaten auf einer 20er Form runtergerechnet. Beim Zubereiten kam mir der Teig sehr pampig vor, habe daher etwas mehr Mehl untergemischt. Ziehe dafür aber keinen Stern ab, da ich nicht weiß, ob mir ein kleiner Rechnen- oder Rundungsfehler unterlaufen ist.
Hätte ich es nicht gewusst, hätte ich nicht geahnt, dass der Kuchen vegan ist.
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