Henglein
Rama Cremefine
| Elisenlebkuchen
)
| 5 | Ei(er) |
| 500 g | Zucker |
| 2 TL | Zimt |
| ¾ TL | Nelke(n), gemahlen |
| 1 Msp. | Muskat - Blüte |
| 1 Msp. | Kardamom |
| 2 | Zitrone(n), (davon nur die Schale) |
| ½ | Zitrone(n), (davon nur den Saft) |
| 100 g | Zitronat |
| 100 g | Orangeat |
| 500 g | Mandel(n), mit Schale gemahlene oder die Hälfte Nüsse (evtl bis 650 g) |
| Oblaten |
Zubereitung
Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren, die Gewürze zugeben, gut vermischen.
Das Orangeat und Zitronat sehr fein hacken, anschließend ebenfalls unterrühren. 500 - 650 g Mandeln (oder die Hälfte Nüsse) gerieben (mit Schale) unterrühren (muss eine streichfähige, nicht zu flüssige Masse ergeben.
Ca 1 cm dick auf Oblaten streichen, einige Stunden ruhen lassen.
Bei 150-160 Grad langsam 20-25 Minuten backen.
Nach dem Erkalten mit Schokolade bestreichen.
Tipp: Wenn die Gewürze schlecht zu bekommen sind, dann tut es auch ein fertiges Lebkuchengewürz.
Bitte nicht zu lange backen, müssen beim rausnehmen noch sehr weich sein!!!! Einfach Vertrauen haben zu der Backzeit, die Lebkuchen werden sonst hart!!!!
Das Orangeat und Zitronat sehr fein hacken, anschließend ebenfalls unterrühren. 500 - 650 g Mandeln (oder die Hälfte Nüsse) gerieben (mit Schale) unterrühren (muss eine streichfähige, nicht zu flüssige Masse ergeben.
Ca 1 cm dick auf Oblaten streichen, einige Stunden ruhen lassen.
Bei 150-160 Grad langsam 20-25 Minuten backen.
Nach dem Erkalten mit Schokolade bestreichen.
Tipp: Wenn die Gewürze schlecht zu bekommen sind, dann tut es auch ein fertiges Lebkuchengewürz.
Bitte nicht zu lange backen, müssen beim rausnehmen noch sehr weich sein!!!! Einfach Vertrauen haben zu der Backzeit, die Lebkuchen werden sonst hart!!!!
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Kommentare anderer Nutzer
Pastafan 
sagt:
sagt: 19.11.2003 13:18
Hab mir das Rezept gleich gespeichert!
Hört sich gut und nicht zu umständlich an!
Dankeschön sagt Pastafan
@acigrand Muskat-Blüte bekommst du in jedem Lebensmittelgeschäft!Ist erhältlich in kleinen Tütchen im Gewürzregal!!
Hört sich gut und nicht zu umständlich an!
Dankeschön sagt Pastafan
@acigrand Muskat-Blüte bekommst du in jedem Lebensmittelgeschäft!Ist erhältlich in kleinen Tütchen im Gewürzregal!!
DjSaKu 
sagt:
sagt: 03.12.2003 18:46
Hilfreicher Kommentar:
Die Muskatblüte, die auch Macis genannt wird, ist die getrocknete Samenhülle der Muskatnuß. Die Muskatfrucht wird vom Fruchtfleisch befreit, dann wird vorsichtig die Samenhülle gelöst und getrocknet. Auf 400 Kilogramm Muskatnuß fällt 1 Kilogramm Muskatblüte an. Muskatblüte ist daher ein wertvolles und teures Gewürz. Sein Aroma ist milder als das der Muskatnuß.
Muskat-Blüte bekommt man in den meisten Supermärkten, mit gut sortiertem Gewürzregal...
Muskat-Blüte bekommt man in den meisten Supermärkten, mit gut sortiertem Gewürzregal...
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 12.02.2004 16:22
Hilfreicher Kommentar:
Also wenn ihr es Euch ganz einfach machen wollt, dann nehmt fertiges Lebkuchengewürz. Man muß dann nicht so viele Einzelsachen kaufen und es tut dem Geschmack keinen Abbruch, es sei denn, Euch stört ein Gewürz in der Mischung. Dann bleibt nur der Einzelkauf;-))))
Liebe Grüße
Alex
PS: Das nächste Weihnachten kommt bestimmt!!!!!
Liebe Grüße
Alex
PS: Das nächste Weihnachten kommt bestimmt!!!!!
karlschramm
sagt:
sagt: 26.02.2004 07:00
mir schmecken die auch im sommer,deshalb werde ich auch nicht bis nächste weihnachten warten ;-)
Rraphael
sagt:
sagt: 24.09.2004 21:11
Meine Weihnachtsgewürze werden immer frisch gemahlen, es schmeckt einfach toll.
Einfach mal ausprobieren!
Anne
Einfach mal ausprobieren!
Anne
Elfenzauber
sagt:
sagt: 28.11.2005 08:10
Hallo,
hört sich gut an.
Endlich ein REzept ohne Nüsse.
Bin Allergiker und muß immer auf Mandeln ausweichen.
Diese tollen Lebkuchen werde ich testen, nimmst du runde Obladen oder die großen eckigen?
Melde mich nach dem probieren wieder.
Grüsse Elfenzauber
hört sich gut an.
Endlich ein REzept ohne Nüsse.
Bin Allergiker und muß immer auf Mandeln ausweichen.
Diese tollen Lebkuchen werde ich testen, nimmst du runde Obladen oder die großen eckigen?
Melde mich nach dem probieren wieder.
Grüsse Elfenzauber
Elfenzauber
sagt:
sagt: 29.11.2005 14:20
Hallo,
wow grade getestet.
Ich habe noch gar nicht die Schokolade drauf und meine Kids futtern schon.
Einfach perfekt, dieses Rezept!
Vielleicht hast Du noch einen Tipp wie das Orangeat/ Zitronat noch feiner bekomme.
Ich hab versucht es im Quickcheff zu zerkleinern, ging nicht.Habs dann mit dem Wiegemesser gemacht.
Da muß es doch noch andere Möglichkeiten geben?
Grüsse Elfenzauber
wow grade getestet.
Ich habe noch gar nicht die Schokolade drauf und meine Kids futtern schon.
Einfach perfekt, dieses Rezept!
Vielleicht hast Du noch einen Tipp wie das Orangeat/ Zitronat noch feiner bekomme.
Ich hab versucht es im Quickcheff zu zerkleinern, ging nicht.Habs dann mit dem Wiegemesser gemacht.
Da muß es doch noch andere Möglichkeiten geben?
Grüsse Elfenzauber
SabineWien
sagt:
sagt: 03.11.2011 19:09
rabenrosi
sagt:
sagt: 08.12.2011 20:39
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 29.11.2005 16:52
Hallo Elfenzauber,
sorry für die späte Antwort. Ich nehm immer die runden Oblaten, aber ich denk mal das ist egal. Ich finde auch das die Lebkuchen einfach zu machen sind und echt für wenig Aufwand klasse schmecken.
Ich zerkleinere das Orangeat und Zitronat ähnlich wie du, einfach mit dem Messer auf dem Hackbratt noch etliche Male durchgehen..........was anderes ist mir auch noch nicht eingefallen.
Ich freu mich sehr das Du sie auch so klasse findest wie ich;-)
Liebe Grüsse und schöne Weihnachtszeit!
ADZ
sorry für die späte Antwort. Ich nehm immer die runden Oblaten, aber ich denk mal das ist egal. Ich finde auch das die Lebkuchen einfach zu machen sind und echt für wenig Aufwand klasse schmecken.
Ich zerkleinere das Orangeat und Zitronat ähnlich wie du, einfach mit dem Messer auf dem Hackbratt noch etliche Male durchgehen..........was anderes ist mir auch noch nicht eingefallen.
Ich freu mich sehr das Du sie auch so klasse findest wie ich;-)
Liebe Grüsse und schöne Weihnachtszeit!
ADZ
KleinIna 
sagt:
sagt: 18.11.2006 19:42
Hilfreicher Kommentar:
einfach total gut :)
hab Zitronat und Orangeat zusammen zu den aufgeschlagenen Eiern gegeben und bin mit dem Pürierstab durch und hab anschliessend statt normalem Zucker Puderzucker reingetan und nochmal kräftig durchpüriert. So bekommt man garantiert das klebrige Sauzeugs klein und das in relativ kurzer Zeit ;) Wird dann zwar nicht ganz so schaumig, die fertigen Lebkuchen schmecken trotzdem extremst gut :)
lG, Ina
hab Zitronat und Orangeat zusammen zu den aufgeschlagenen Eiern gegeben und bin mit dem Pürierstab durch und hab anschliessend statt normalem Zucker Puderzucker reingetan und nochmal kräftig durchpüriert. So bekommt man garantiert das klebrige Sauzeugs klein und das in relativ kurzer Zeit ;) Wird dann zwar nicht ganz so schaumig, die fertigen Lebkuchen schmecken trotzdem extremst gut :)
lG, Ina
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 25.11.2006 15:04
Hallo Ina,
vielen dank für den guten Tipp. Den werde ich wohl übernehmen.
Klasse und toll das sie dir schmecken.
Liebe grüsse
ADZ
vielen dank für den guten Tipp. Den werde ich wohl übernehmen.
Klasse und toll das sie dir schmecken.
Liebe grüsse
ADZ
gummilöhrchen
sagt:
sagt: 25.11.2006 16:55
Hilfreicher Kommentar:
Kleiner Tipp: Citronat und Orangeat mit etwas Mehl mischen und dann mit dem Quickchef oder dem Pürierstab durch. Da backt nix mehr an und wird schön klein.
Liebe Grüße Gummi
Liebe Grüße Gummi
cirenne
sagt:
sagt: 19.12.2006 18:24
Ich hab mich getraut das Rezept nachzubacken. .... habs hier und da ein bischen variiert ( Nüsse/Mandeln z.T. gehackt) und muss sagen das Rezept ist absolut spitze. Da ich auf die schnelle keine Muskatblüte hatte, ich aber weiß wie sie schmeckt habe ich statt dessen eine Prise weißen Pfeffer genommen.
Weihnachtliche Elisenlebkuchengrüße
cirenne
Weihnachtliche Elisenlebkuchengrüße
cirenne
kippis 
sagt:
sagt: 08.12.2007 11:29
Dieses Rezept ist absolut spitzenklasse!!!
Einfach zu machen und sooooo gut.
Variationsmöglichkeiten gibts da ja viele...gemahlene oder gehackte Mandeln,
gemischte kandierte Früchte (gibts schon gemischt mit Kirschen drin), oder einfach
mal mit etwas Marzipan dazu. Das hab ich zwar noch nicht ausprobieren aber es
wird die nächste Variante werden.
Das einzig Schlimme ist, die Lebkuchen halten sich nie lang. Sie schmecken einfach zu gut.
Tausend Dank für das tolle Rezept!!!
Einfach zu machen und sooooo gut.
Variationsmöglichkeiten gibts da ja viele...gemahlene oder gehackte Mandeln,
gemischte kandierte Früchte (gibts schon gemischt mit Kirschen drin), oder einfach
mal mit etwas Marzipan dazu. Das hab ich zwar noch nicht ausprobieren aber es
wird die nächste Variante werden.
Das einzig Schlimme ist, die Lebkuchen halten sich nie lang. Sie schmecken einfach zu gut.
Tausend Dank für das tolle Rezept!!!
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 08.12.2007 13:10
tolle-torte
sagt:
sagt: 19.12.2007 22:52
Super, super, super!!!
Wir lieben Elisenlebkuchen aber bisher hab ich mich nie getraut sie selbst zu backen. Mit Deinem Rezept gar kein Problem.
Als Guss habe ich allerdings Zitronenzuckerguss gemacht. Sie schmecken herrlich!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Astrid
Wir lieben Elisenlebkuchen aber bisher hab ich mich nie getraut sie selbst zu backen. Mit Deinem Rezept gar kein Problem.
Als Guss habe ich allerdings Zitronenzuckerguss gemacht. Sie schmecken herrlich!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Astrid
KleineHexeSusi
sagt:
sagt: 11.01.2008 09:44
Mjammmm! Hab zur Weihnachtszeit gleich dreimal welche machen müssen - ehrlich lecker und garnicht kompliziert
Gismokatze99
sagt:
sagt: 22.02.2008 23:20
* G * E * N * I * A * L *
mehr kann ich dazu nicht sagen!!!! Diese Dinger sind super!
Ich habe sie zwei Mal gebacken, weil die erste Ladung sofort weg war.
Die Oberseite habe ich mit Zuckerguß bestrichen und die Unterseite mit Kuvertüre.
Super super super!
Leider kann ich momentan kein Bild hochladen, fliege immer raus. Aber sobald es geht, reiche ich das Foto nach. Ist in meinem Profil!
LG Corinna
mehr kann ich dazu nicht sagen!!!! Diese Dinger sind super!
Ich habe sie zwei Mal gebacken, weil die erste Ladung sofort weg war.
Die Oberseite habe ich mit Zuckerguß bestrichen und die Unterseite mit Kuvertüre.
Super super super!
Leider kann ich momentan kein Bild hochladen, fliege immer raus. Aber sobald es geht, reiche ich das Foto nach. Ist in meinem Profil!
LG Corinna
petit_cheri
sagt:
sagt: 07.11.2008 14:41
Hallo,
wie lange kann man denn die lebkuchen aufbewahren, ohne, dass sie trocken werden?
liebe Grüße,
anne
wie lange kann man denn die lebkuchen aufbewahren, ohne, dass sie trocken werden?
liebe Grüße,
anne
DraQla
sagt:
sagt: 30.11.2011 11:21
Also ich kenn es aus meiner Kindheit/Jugend, dass 'richtige' Lebkuchen (ohne Mehl ;) ) durchaus mehrere Wochen haltbar sind und dann eigentlich noch besser schmecken, weil die Gewürze Zeit hatten so richtig durchzuziehen. Bei uns gabs immer welche mit Schokoglasur und wurden Mitte-Ende November hergestellt und bis ins neue Jahr hinein (wenn's noch welche gab) verzehrt.
LG
LG
KleinIna
sagt:
sagt: 25.11.2008 09:48
Auch nach zwei Jahren froehlichen Lebkuchenbackens muss ich nochmal danke fuer das Rezept sagen :)
Der Schnee am Wochenende hat mich, wie auf Knopfdruck, in vorweihnachtliche Stimmung versetzt und da musste ich Zutaten kaufen.
Diesmal hab ich die Masse auf rechteckigen Oblaten verteilt und sie nach dem Backen in kleine, ca 2,5*2,5 cm grosse Wuerfel geschnitten und anschliessend kopfueber in dunkle Kuvertuere getunkt.
Jetzt sind es mundgerechte Lebkuchen-Pralinen und die lassen sich auch super verschenken und machen weniger Schokoflecken an den Fingern ;)
Danke nochmal und euch allen eine schoene, besinnliche Vorweihnachtszeit :)
LG, ina
p.s.:
@petit_cheri: bei uns sind sie leider immer so schnell gegessen, dass da nichts austrocknen kann, aber ich koennte mir vorstellen, dass ein Guss aus Zucker oder Kuvertuere dem Austrocknen temporaer schon entgegenwirkt.
Meine Oma hat sie frueher immer in einer Blechdose aufbewahrt, zusammen mit einem angeschnittenen Apfel, der regelmaessig gewechselt wurde. So blieben sie auch schoen feucht. Allerdings hatte sie auch keinen Guss drauf, der vermutlich verhindern wuerde, dass die Luftfeuchtigkeit vom Apfel ueberhaupt ans Lebkucheninnere gelangen kann. Zwei Wochen kann man so locker ueberbruecken, bevor sie versteinern.
Der Schnee am Wochenende hat mich, wie auf Knopfdruck, in vorweihnachtliche Stimmung versetzt und da musste ich Zutaten kaufen.
Diesmal hab ich die Masse auf rechteckigen Oblaten verteilt und sie nach dem Backen in kleine, ca 2,5*2,5 cm grosse Wuerfel geschnitten und anschliessend kopfueber in dunkle Kuvertuere getunkt.
Jetzt sind es mundgerechte Lebkuchen-Pralinen und die lassen sich auch super verschenken und machen weniger Schokoflecken an den Fingern ;)
Danke nochmal und euch allen eine schoene, besinnliche Vorweihnachtszeit :)
LG, ina
p.s.:
@petit_cheri: bei uns sind sie leider immer so schnell gegessen, dass da nichts austrocknen kann, aber ich koennte mir vorstellen, dass ein Guss aus Zucker oder Kuvertuere dem Austrocknen temporaer schon entgegenwirkt.
Meine Oma hat sie frueher immer in einer Blechdose aufbewahrt, zusammen mit einem angeschnittenen Apfel, der regelmaessig gewechselt wurde. So blieben sie auch schoen feucht. Allerdings hatte sie auch keinen Guss drauf, der vermutlich verhindern wuerde, dass die Luftfeuchtigkeit vom Apfel ueberhaupt ans Lebkucheninnere gelangen kann. Zwei Wochen kann man so locker ueberbruecken, bevor sie versteinern.
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 25.11.2008 12:44
Hallo Ina,
es freut mich wirklich sehr das Du auch dieses Jahr wieder das Rezept verwendest. Ich selber hab noch nicht gebacken weil auch bei uns diese Lebkuchen irgendwie einen "auflösefaktor" haben und ich deshalb noch ein wenig mehr Zeit Richtung Weihnachten vergehen lassen muß um dann noch welche zu haben!
Deshalb kann ich leider auch zum Aufbewahren nur dem zustimmen was Du geschrieben hast.
Sonst fällt mir auch nichts anderes ein.
Aber Dir sag ich herzlichen Dank für die tolle Idee mit den Lebkuchenpralinen. Das werde ich auch mal versuchen, man "muß" dann nicht immer gleich einen ganzen verdrücken!
Super!
Lieben Dank
ADZ
es freut mich wirklich sehr das Du auch dieses Jahr wieder das Rezept verwendest. Ich selber hab noch nicht gebacken weil auch bei uns diese Lebkuchen irgendwie einen "auflösefaktor" haben und ich deshalb noch ein wenig mehr Zeit Richtung Weihnachten vergehen lassen muß um dann noch welche zu haben!
Deshalb kann ich leider auch zum Aufbewahren nur dem zustimmen was Du geschrieben hast.
Sonst fällt mir auch nichts anderes ein.
Aber Dir sag ich herzlichen Dank für die tolle Idee mit den Lebkuchenpralinen. Das werde ich auch mal versuchen, man "muß" dann nicht immer gleich einen ganzen verdrücken!
Super!
Lieben Dank
ADZ
perterlauch 
sagt:
sagt: 27.11.2008 11:07
Hallo,
danke für dieses Rezept, es ist super lecker. Dafür gibts 5 Sterne!
Adventliche Grüße
danke für dieses Rezept, es ist super lecker. Dafür gibts 5 Sterne!
Adventliche Grüße
Fauna
sagt:
sagt: 28.11.2008 00:36
Hallo,
ich backe jedes Jahr traditionell 4 Sorten Plätzchen und 2 Sorten werden neu ausprobiert. Dieses Jahr habe ich dieses Rezept neu ausprobiert und will mich ganz herzlich dafür bedanken. Die Lebkuchen sind super lecker und prima herzustellen. Das Rezept wird ganz sicher ab jetzt jedes Jahr verwendet.
Liebe Grüße und eine frohe Weihnachts- und Backzeit
wünscht Elke
ich backe jedes Jahr traditionell 4 Sorten Plätzchen und 2 Sorten werden neu ausprobiert. Dieses Jahr habe ich dieses Rezept neu ausprobiert und will mich ganz herzlich dafür bedanken. Die Lebkuchen sind super lecker und prima herzustellen. Das Rezept wird ganz sicher ab jetzt jedes Jahr verwendet.
Liebe Grüße und eine frohe Weihnachts- und Backzeit
wünscht Elke
fragolina888
sagt:
sagt: 29.11.2008 21:20
Hallo!
Schöne Lebkuchen!
LG fragolina888
Schöne Lebkuchen!
LG fragolina888
Früchtle
sagt:
sagt: 02.12.2008 08:05
Hilfreicher Kommentar:
Toll :-) Diese Lebkuchen sind wirklich erste Sahne. Ich komm mit der Produktion garnicht so schnell hinterher, wie sie gegessen werden. Meine Lieben stürzen sich drauf.
Das Rezept hab ich einmal mit selbst zusammen gestellten Gewürzen ausprobiert und mit einer Lebkuchengewürzmischung. Beides schmeckt klasse. Der Einfachheit halber - um diesen Unmengen Herr zu werden - greife ich nun auf die Fertigmischung zurück. Gibts ganz günstig bei Norma für 99 ct ;-)
Was ich allerdings auch noch getestet und für sehr gut befunden habe: ich ersetze einen (nicht zu kleinen Teil, etwa die Hälfe) des Zuckers, durch Honig. Das macht die Sache irgendwie noch weihnachtlicher ;-)
Das Rezept hab ich einmal mit selbst zusammen gestellten Gewürzen ausprobiert und mit einer Lebkuchengewürzmischung. Beides schmeckt klasse. Der Einfachheit halber - um diesen Unmengen Herr zu werden - greife ich nun auf die Fertigmischung zurück. Gibts ganz günstig bei Norma für 99 ct ;-)
Was ich allerdings auch noch getestet und für sehr gut befunden habe: ich ersetze einen (nicht zu kleinen Teil, etwa die Hälfe) des Zuckers, durch Honig. Das macht die Sache irgendwie noch weihnachtlicher ;-)
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 02.12.2008 09:22
Liebes Früchtle,
auch Dir herzlichen Dank für den tollen Kommentar.
Und vor allem auch für die Idee mit dem Honig. Das werde ich auch mal testen!
Und ich sollte auch endlich mal mit den Lebkuchen anfangen bevor Weihnachten um ist :-)
Ganz liebe Grüße und eine wunderschöne Adventszeit mit vielen Lebkuchen
wünscht
Alexandra
auch Dir herzlichen Dank für den tollen Kommentar.
Und vor allem auch für die Idee mit dem Honig. Das werde ich auch mal testen!
Und ich sollte auch endlich mal mit den Lebkuchen anfangen bevor Weihnachten um ist :-)
Ganz liebe Grüße und eine wunderschöne Adventszeit mit vielen Lebkuchen
wünscht
Alexandra
quietschgelb
sagt:
sagt: 09.12.2008 16:13
Hilfreicher Kommentar:
Fiese Verführung!!
Ich habe zum ersten Mal Lebkuchen gebacken nach Deinem Rezept, alle sind total begeistert, so schön locker, saftig und überhaupt einfach gut!!
Hab' mit der angegebenen Menge Zimt plus ein TL Lebkuchengewürz gewürzt und ca. 700g Mandeln genommen.
Den Teig habe ich auf den Oblaten noch etwas mit nassen Fingern geglättet, das erleichtert das spätere Überziehen mit Schokolade.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
LG Marion
Ich habe zum ersten Mal Lebkuchen gebacken nach Deinem Rezept, alle sind total begeistert, so schön locker, saftig und überhaupt einfach gut!!
Hab' mit der angegebenen Menge Zimt plus ein TL Lebkuchengewürz gewürzt und ca. 700g Mandeln genommen.
Den Teig habe ich auf den Oblaten noch etwas mit nassen Fingern geglättet, das erleichtert das spätere Überziehen mit Schokolade.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
LG Marion
ploschi01
sagt:
sagt: 10.12.2008 08:39
Hallo,
ich habe das erste Mal Lebkuchen gemacht und die sind sehr lecker.
Leider sind die mir etwas verlaufen auf den Oblaten, aber schmecken tun sie.
Gruss, melanie
ich habe das erste Mal Lebkuchen gemacht und die sind sehr lecker.
Leider sind die mir etwas verlaufen auf den Oblaten, aber schmecken tun sie.
Gruss, melanie
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 10.12.2008 10:16
Nicolas
sagt:
sagt: 11.12.2008 20:02
Dumme aber vorsichtige Frage: wie lange rührt man ungefähr die Eier mit dem Zucker? Ich meine, mit dem Rührgerät. Bis die Eier ganz heller werden?
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 12.12.2008 07:43
Hallo Nicolas,
in Minuten kann ich dir das leider nicht sagen, aber du merkst schon wenn der Zucker nicht mehr "krümelig" zu sehen ist. Auch werden, wie du schon geschrieben hast, die Eier hell dabei. Es soll eine homogene Masse entstehen.
Keine Sorge, die Lebkuchen werden auf jeden Fall was egal wie lange du rührst!
Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen!
ADZ
in Minuten kann ich dir das leider nicht sagen, aber du merkst schon wenn der Zucker nicht mehr "krümelig" zu sehen ist. Auch werden, wie du schon geschrieben hast, die Eier hell dabei. Es soll eine homogene Masse entstehen.
Keine Sorge, die Lebkuchen werden auf jeden Fall was egal wie lange du rührst!
Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen!
ADZ
giseli
sagt:
sagt: 15.12.2008 19:55
Hallo,
an dieses Rezept traue ich mich auch. Bin zwar kein Lebkuchenfan, aber das klingt gut!
Frohes Weihnachten, Giseli
an dieses Rezept traue ich mich auch. Bin zwar kein Lebkuchenfan, aber das klingt gut!
Frohes Weihnachten, Giseli
Cory89 
sagt:
sagt: 17.12.2008 17:43
Hallo!
Das Rezept ist absolut perfekt. Ich hab es nur aus einem Kochbuch gemacht, bevor ich es hier entdeckt habe. Einsame spitze und absolut weiter zu empfehlen.
Wünsch euch allen schöne Weihnachten
Liebe Grüße
Cory
Das Rezept ist absolut perfekt. Ich hab es nur aus einem Kochbuch gemacht, bevor ich es hier entdeckt habe. Einsame spitze und absolut weiter zu empfehlen.
Wünsch euch allen schöne Weihnachten
Liebe Grüße
Cory
tinschee
sagt:
sagt: 20.12.2008 08:34
Nachdem ich die ganzen positiven Kommentare gelesen habe, möchte ich diese Lebkuchen gerne auch ausprobieren.
Ich habe noch fertiges Lebkuchengewürz zu Hause. Wieviel müsste ich davon ca. verwenden? ich hab leider nicht so viel Ahnung :)
Vielen Dank.
Ich habe noch fertiges Lebkuchengewürz zu Hause. Wieviel müsste ich davon ca. verwenden? ich hab leider nicht so viel Ahnung :)
Vielen Dank.
Monster87
sagt:
sagt: 30.10.2009 11:17
Hilfreicher Kommentar:
Hi!
Deine Lebkuchen sind klasse!!! Hab die Ersten bei Umluft 20 Minute gebacken, da wurden sie aber doch sehr braun. Waren beim rausnehmen zwar noch weich, hoffe nun, dass sie nicht hart werden. Die anderen Lebkuchen hab ich bei Ober/Unterhitze gemacht, denke das ist besser.
Statt den Gewürzen hab ich ca. 3 TL Lebkuchengewürz und 1 TL Zimt genommen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!
VLG Ramona
Deine Lebkuchen sind klasse!!! Hab die Ersten bei Umluft 20 Minute gebacken, da wurden sie aber doch sehr braun. Waren beim rausnehmen zwar noch weich, hoffe nun, dass sie nicht hart werden. Die anderen Lebkuchen hab ich bei Ober/Unterhitze gemacht, denke das ist besser.
Statt den Gewürzen hab ich ca. 3 TL Lebkuchengewürz und 1 TL Zimt genommen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!
VLG Ramona
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Gela0104
sagt:
sagt: 23.11.2011 23:52
ich hatte noch so viele Oblaten und hab das passende Rezept dafür gesucht - und gefunden. Hab sie heute gebacken und sie sind total lecker geworden, ich habe auch auf Lebkuchengewürz zurück gegriffen.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Vielen Dank für das tolle Rezept
Sona2805
sagt:
sagt: 25.11.2011 12:57
Hallo,
Die Lebkuchen schmecken sehr gut.Allerdings sind sie für meinen Geschmack viel zu süß. Ich habe nur 400 g Zucker genommen, 250 - 300 gr würden aber auch genügen.
Zitronat und Orangeat habe ich mit den Nüssen im Thermomix zerkleinert. Das ging sehr gut.
Liebe Grüße
Sona
Die Lebkuchen schmecken sehr gut.Allerdings sind sie für meinen Geschmack viel zu süß. Ich habe nur 400 g Zucker genommen, 250 - 300 gr würden aber auch genügen.
Zitronat und Orangeat habe ich mit den Nüssen im Thermomix zerkleinert. Das ging sehr gut.
Liebe Grüße
Sona
summer_sun72
sagt:
sagt: 27.11.2011 19:40
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 28.11.2011 09:11
wok_2009
sagt:
sagt: 02.12.2011 11:40
Hi,
ich habe ebenfalls weniger Zucker genommen und die Lebkuchen sind einfach nur g e n i a l. Habe auch gleich nochmal nachgebacken, weil ich beführchte, dass sie sonst bis Weihnachten nicht reichen.
Mir schmecken die um einiges besser als die gekauften.
Vielen Dank für das super leckere Rezept, dass ich ausgedruckt und in meinen Rezeptordner genommen habe.
LG
ich habe ebenfalls weniger Zucker genommen und die Lebkuchen sind einfach nur g e n i a l. Habe auch gleich nochmal nachgebacken, weil ich beführchte, dass sie sonst bis Weihnachten nicht reichen.
Mir schmecken die um einiges besser als die gekauften.
Vielen Dank für das super leckere Rezept, dass ich ausgedruckt und in meinen Rezeptordner genommen habe.
LG
downhillcat
sagt:
sagt: 02.12.2011 19:28
Hallo!
Allerfeinst dieses Rezept!!!
Bin froh, dass ich die Gewürze selber gemischt habe, den Unterschied merkt man sofort!
LG
Allerfeinst dieses Rezept!!!
Bin froh, dass ich die Gewürze selber gemischt habe, den Unterschied merkt man sofort!
LG
Fridolin_der_Furchtlose
sagt:
sagt: 03.12.2011 11:53
Das Rezept steht auch genau so im Bayerischen Kochbuch (Rezept Nr. 1511), sogar mit dem Hinweis auf die Verwendung von bis zu 650g Nüssen).
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 03.12.2011 14:42
Fridolin_der_Furchtlose
sagt:
sagt: 03.12.2011 16:37
chefkeks
sagt:
sagt: 03.12.2011 11:54
Tolles Rezept!
Viiieeeel besser als gekauft! Unschlagbar!
Habe 400g gemahlene Mandeln verwendet und den Rest mit gehackten fein gehackten Walnüssen aufgefüllt. Hat dadurch eine tolle Konsitenz bekommen.
Das Citronat und Orangeat habe ich ganz fein gehackt (Schweinkram).
Dankbar war ich für den Tipp mit der Kartoffelmesser, um die Lebkuchen kopfüber in die Schokolade zu tunken.
Fotos habe ich bereits hochgeladen, sollten bald auftauchen!
Also! tolles Rezept... ist aber nicht so ganz unaufwendig wenn´s gut und gleichmässig aussehen soll!
5*****
Viiieeeel besser als gekauft! Unschlagbar!
Habe 400g gemahlene Mandeln verwendet und den Rest mit gehackten fein gehackten Walnüssen aufgefüllt. Hat dadurch eine tolle Konsitenz bekommen.
Das Citronat und Orangeat habe ich ganz fein gehackt (Schweinkram).
Dankbar war ich für den Tipp mit der Kartoffelmesser, um die Lebkuchen kopfüber in die Schokolade zu tunken.
Fotos habe ich bereits hochgeladen, sollten bald auftauchen!
Also! tolles Rezept... ist aber nicht so ganz unaufwendig wenn´s gut und gleichmässig aussehen soll!
5*****
Emmadoro
sagt:
sagt: 04.12.2011 12:19
Die Lebkuchen sind sehr lecker. Allerdings sind sie nichts für diejenigen, die gerne das, was es im Laden gibt, selbst machen möchte. Sie schmecken eher wie große Mandel-Nuss-Makronen mit Zitronenschalennote (auch wenn ganze Eier drin sind statt nur Schnee). Das ist auch sehr lecker, aber eben kein Elisenlebkuchen, wie ihn Haeberlein-Metzger oder Schmidt machen... Ich suche weiter. Trotzdem danke und vier Sterne!!!
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 04.12.2011 18:35
Jago7
sagt:
sagt: 11.12.2011 10:10
Hallo,
die Lebkuchen schmecken wirklich phantastisch und sind schön weich. Ich habe mich genau ans Rezept gehalten und nur den Zucker etwas reduziert. Sogar die Menge an Zitronat und Orangeat habe ich dazugegeben, obwohl ich die sonst eigentlich nicht mag. Ich hatte Bio-Zitronat und Orangeat und das noch sehr zerkleinert in der Moulinette (kann auch sein, daß dies sowieso schon besser schmeckt als das herkömmliche)
Danke für dieses auch recht schnelle Rezept.
LG
Jago
die Lebkuchen schmecken wirklich phantastisch und sind schön weich. Ich habe mich genau ans Rezept gehalten und nur den Zucker etwas reduziert. Sogar die Menge an Zitronat und Orangeat habe ich dazugegeben, obwohl ich die sonst eigentlich nicht mag. Ich hatte Bio-Zitronat und Orangeat und das noch sehr zerkleinert in der Moulinette (kann auch sein, daß dies sowieso schon besser schmeckt als das herkömmliche)
Danke für dieses auch recht schnelle Rezept.
LG
Jago
IKaya
sagt:
sagt: 18.12.2011 07:54
Perfektes Rezept, super lecker und super saftig.
Ich wollte sie ja länger drin lassen aber hab dann mal blind der Backzeit vertraut und sie waren goldrichtig.
Danke für die tollen Lebkuchen ...
LG
Kaya
5 Sterne
Ich wollte sie ja länger drin lassen aber hab dann mal blind der Backzeit vertraut und sie waren goldrichtig.
Danke für die tollen Lebkuchen ...
LG
Kaya
5 Sterne
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 18.12.2011 07:58
dinkeldunja
sagt:
sagt: 31.12.2011 23:05
Endlich Lebkuchen ohne Mehl !!! Danke für das tolle Rezept !!
Weil ich kein Zitronat und Orangeat mag, habe ich es einfach weggelassen, nur die Hälfte des Zuckers genommen, dafür aber Vollrohrzucker genommen, der ja einen starken Eigengeschmack hat. Deshalb habe ich die Nelkenmenge verdoppelt, das Ganze aufs Backblech gestrichen ... und musste am nächsten Tag gleich nochmal nachbacken. Sogar meine Schwiegermutter, die eigentlich keinen Lebkuchen mag, ist begeistert. Und meine Kinder rühren den gekauften gar nicht mehr an. :-) Sooooooooooooooooooo lecker !!
Weil ich kein Zitronat und Orangeat mag, habe ich es einfach weggelassen, nur die Hälfte des Zuckers genommen, dafür aber Vollrohrzucker genommen, der ja einen starken Eigengeschmack hat. Deshalb habe ich die Nelkenmenge verdoppelt, das Ganze aufs Backblech gestrichen ... und musste am nächsten Tag gleich nochmal nachbacken. Sogar meine Schwiegermutter, die eigentlich keinen Lebkuchen mag, ist begeistert. Und meine Kinder rühren den gekauften gar nicht mehr an. :-) Sooooooooooooooooooo lecker !!
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