Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefiletpäckchen
)
| 1 | Schweinefilet, ca 400 g |
| 2 Pck. | Blätterteig, nicht TK |
| 8 Scheiben | Käse, z.B. Gouda |
| 8 Scheiben | Schinken |
| 6 EL | Senf, guter, scharf oder mittelscharf |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Öl, neurales | |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Das Schweinefilet in 8 gleich große Teile schneiden, diese kurz auf beiden Seiten scharf anbraten.
Den Blätterteig in 8 gleich große Teile schneiden. Jedes Blätterteigstück mit einer Scheibe Käse und einer Scheibe Schinken belegen. Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken, mit Senf und etwas Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Schweinefiletstücke mit der Senfmarinade großzügig einpinseln und einzeln in die Blätterteigzuschnitte einpacken, so dass es geschlossene Päckchen gibt. Das Ei verguirlen und darüber streichen.
Bei 180°C 30 Minuten backen.
Dazu passt Gemüse und Salat, eine Sättigungsbeilage ist nicht nötig.
Den Blätterteig in 8 gleich große Teile schneiden. Jedes Blätterteigstück mit einer Scheibe Käse und einer Scheibe Schinken belegen. Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken, mit Senf und etwas Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Schweinefiletstücke mit der Senfmarinade großzügig einpinseln und einzeln in die Blätterteigzuschnitte einpacken, so dass es geschlossene Päckchen gibt. Das Ei verguirlen und darüber streichen.
Bei 180°C 30 Minuten backen.
Dazu passt Gemüse und Salat, eine Sättigungsbeilage ist nicht nötig.
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heute gab es deine Schweinefiletpäckchen. Die Kombination mit Käse, Schinken und der Kräuter-Senf-Farce war sehr lecker. Habe die Filets allerdings wesentlich dicker geschnitten als du, so ca. 120 g. Sie waren dann doch sehr durch, leider.
Der Blätterteig braucht halt mal 25-30 Minuten, für die Medaillions ist das allerdings für mich zu viel. Nächstes Mal werde ich sie noch dicker zuschneiden. Ansonsten war das Rezept sehr gut.
LG
Wuschel
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