Das Ciabatta halbieren, etwas aushöhlen und die Krume verwahren. Das Gehackte in Öl krümelig anbraten, die gehackten Oliven und die anderen Zutaten dazugeben und durchbraten. Kräftig abschmecken. Die Krume unterrühren.
Das Brot mit der Hackfleischmasse füllen, mit Käse belegen und bei 250°C ca. 8-10 Minuten überbacken.
Wenn man Brötchen mit der Masse füllt, sollte man bei der Zubereitung nicht die ganze Krume verwenden, weil die Masse sonst zu trocken wird.

Dazu passt ein schönes Chutney.