Henglein
Rama Cremefine
| Vier - Käsesoße
Einfache, schnelle Soße für Nudeln
)
| 125 g | Mozzarella |
| 100 g | Gorgonzola |
| 50 g | Käse (Hart-), z.B. Provolone |
| 50 g | Parmesan |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Öl |
| 100 ml | Weißwein |
| ¼ Liter | Milch |
| 1 TL | Thymian |
| Salz und Pfeffer, schwarz |
Zubereitung
Mozzarella und Gorgonzola würfeln. Parmesan und Hartkäse raspeln. Zwiebel schälen, hacken. Im heißen Öl dünsten. Mit Wein, Milch und Thymian aufkochen. Käse darin schmelzen, würzen. Nachdem der Käse geschmolzen ist, nicht mehr kochen lassen, da die Soße sonst ausflockt.
Mit Nudeln servieren.
Mit Nudeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
anfieta 
sagt:
sagt: 01.06.2010 19:24
Ferkel007 
sagt:
sagt: 26.07.2011 20:32
Hallo, anfieta !
Ich habe eben dein Rezept nachgekocht allerdings ohne die 100 ml Weißwein weil ich den Geschmack nicht mag.
Ich muss sagen ich bin leider sehr enttäuscht :-( Die Soße ist viel zu dünn obwohl ich ja weniger Flüssigkeit hatte...Warum???
Der Mozzarella wollte und wollte sich nicht lösen und hat mir die ganze Soße und damit auch mein Abendessen versaut!!
Hab ich was falsch gemacht oder ist was anderes schiefgelaufen??
Mhhhhh....
PS.Ich bin Hauswirtschafterin mit den Mengen hab ich mich also nicht verhauen( hab eben extra nochmal nachgesehen) ;-)
trotzallem verkochte Grüße
Ich habe eben dein Rezept nachgekocht allerdings ohne die 100 ml Weißwein weil ich den Geschmack nicht mag.
Ich muss sagen ich bin leider sehr enttäuscht :-( Die Soße ist viel zu dünn obwohl ich ja weniger Flüssigkeit hatte...Warum???
Der Mozzarella wollte und wollte sich nicht lösen und hat mir die ganze Soße und damit auch mein Abendessen versaut!!
Hab ich was falsch gemacht oder ist was anderes schiefgelaufen??
Mhhhhh....
PS.Ich bin Hauswirtschafterin mit den Mengen hab ich mich also nicht verhauen( hab eben extra nochmal nachgesehen) ;-)
trotzallem verkochte Grüße
anfieta
sagt:
sagt: 05.08.2011 14:00
Hallo,
es tut mir leid, dass die Soße nichts geworden ist. Ich kann mir nur vorstellen, dass sie geronnen ist. Ich koche Wein, Milch und Thymian auf. Dann die Temperatur sofort reduzieren (vielleicht sogar Topf vom Herd nehmen und dann den Käse darin schmelzen) Ganz wichtig: nicht mehr aufkochen lassen!
Mozzarella vielleicht kurz angefrieren und dann mit der Kartoffelreibe reiben.
Viele Grüße
anfieta
es tut mir leid, dass die Soße nichts geworden ist. Ich kann mir nur vorstellen, dass sie geronnen ist. Ich koche Wein, Milch und Thymian auf. Dann die Temperatur sofort reduzieren (vielleicht sogar Topf vom Herd nehmen und dann den Käse darin schmelzen) Ganz wichtig: nicht mehr aufkochen lassen!
Mozzarella vielleicht kurz angefrieren und dann mit der Kartoffelreibe reiben.
Viele Grüße
anfieta
nfs
sagt:
sagt: 22.05.2012 08:51
Gestern Abend habe ich diese Soße nachgekocht, weil ich zum ersten mal für meinen Freund gekocht habe.
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, die Milch ist frisch gewesen, der Käse extra von der Käsetheke, der Wein auch nicht der billigste und ich hatte am Ende eine dünne weisse Soße in der ein riesiger Käseklumpen zu finden gewesen ist. Mir ist zum weinen zumute gewesen und er hat darüber gelacht und hat versucht mich zu trösten.
Beim nächsten mal, werde ich auf altbewährte Rezepte zurückgreifen.
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, die Milch ist frisch gewesen, der Käse extra von der Käsetheke, der Wein auch nicht der billigste und ich hatte am Ende eine dünne weisse Soße in der ein riesiger Käseklumpen zu finden gewesen ist. Mir ist zum weinen zumute gewesen und er hat darüber gelacht und hat versucht mich zu trösten.
Beim nächsten mal, werde ich auf altbewährte Rezepte zurückgreifen.
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vielen dank,
gruß
krollock
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