In einen Topf mittlerer Größe, Eier, Zucker und Milch geben und verrühren. Unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und vollständig erkalten lassen (ich koche die Eiercreme am Vortag, so muss ich nicht warten). Den Frischkäse mit dem Handrührer in einer Schüssel aufschlagen und esslöffelweise die Eiercreme unterrühren.

Espresso kochen, erkalten lassen. Einen guten Schuss Amaretto hinein geben.

Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits oder Biskuit auslegen und mit der Espresso-Amaretto Mischung tränken, nicht zu sehr, sonst wird es später zu "matschig". Einen Teil der Eiercreme drauf geben, je nachdem, wieviele Schichten man einplant. Dann wieder Löffelbiskuits darauf geben usw. Mit Creme abschließen und die oberste Schicht mit Kakaopulver bestäuben.
Bis zum Verzehr am besten einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen, geht aber auch schon nach ein paar Stunden.