Henglein
Rama Cremefine
| Pasta mit knusprigem Blumenkohl
mit Rosinen, Nüssen, Knoblauch und Thymian
)
| 150 g | Spaghetti |
| Salzwasser | |
| 300 g | Blumenkohl oder Brokkoli |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 g | Brösel (Weißbrotkrumen) |
| 25 g | Haselnüsse, grob gehackt |
| 25 g | Rosinen |
| 4 Zweig/e | Thymian, frisch |
Zubereitung
Den Blumenkohl in mittelgroße Stücke teilen. 1 große Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Blätter vom Thymian abstreifen.
Die Spaghetti in Salzwasser in einem großen Topf 5 min. kochen. Den Blumenkohl dazugeben und weitere 5 - 7 min. kochen, bis der Blumenkohl zart wird.
Derweil in einer Pfanne das Öl erhitzen und Knoblauch, Brotkrumen, Haselnüsse, Rosinen und Thymianblätter 3 - 4 min. anbraten. Dabei häufig umrühren, bis alles golden und knusprig ist. Vom Herd nehmen und warmhalten.
Spaghetti und Blumenkohl abgießen und in den Topf zurückgeben. Mit der Brotkrumenmischung vermengen und abschmecken. Sofort servieren. Statt Blumenkohl kann auch Brokkoli verwendet werden.
Die Spaghetti in Salzwasser in einem großen Topf 5 min. kochen. Den Blumenkohl dazugeben und weitere 5 - 7 min. kochen, bis der Blumenkohl zart wird.
Derweil in einer Pfanne das Öl erhitzen und Knoblauch, Brotkrumen, Haselnüsse, Rosinen und Thymianblätter 3 - 4 min. anbraten. Dabei häufig umrühren, bis alles golden und knusprig ist. Vom Herd nehmen und warmhalten.
Spaghetti und Blumenkohl abgießen und in den Topf zurückgeben. Mit der Brotkrumenmischung vermengen und abschmecken. Sofort servieren. Statt Blumenkohl kann auch Brokkoli verwendet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
06.09.2010 22:35
Hallo, YounAnni!
Zuerst dachte ich: Pasta und Blumenkohl? Paßt das zusammen? Da ich aber beides gerne esse, mußte ich es unbedingt ausprobieren. Hat sich auf jeden Fall gelohnt! Durch die Brotkrumenmischung harmoniert beides sehr gut miteinander. Allerdings war mir das Ganze ein wenig zu trocken. Vielleicht, weil ich keine Rosinen mag und die weggelassen habe. Ich kann mir aber vorstellen, daß 1-2 TL von dem Bärlauchpesto, das ich noch im Kühlschrank habe, ganz gut zu deinem Rezept paßt. Werde ich auf jeden Fall demnächst ausprobieren. Aber eine "cremige Sahnesoße" kann ich mir gar nicht dazu vorstellen. Das Ganze soll schließlich noch seine knackige Note behalten. Ich hoffe, da stimmt auch brynja mir zu.
PS: Von mir sind zu deinem leckeren Rezept auch zwei Fotos unterwegs.
liebe Grüße,
garten-gerd
Zuerst dachte ich: Pasta und Blumenkohl? Paßt das zusammen? Da ich aber beides gerne esse, mußte ich es unbedingt ausprobieren. Hat sich auf jeden Fall gelohnt! Durch die Brotkrumenmischung harmoniert beides sehr gut miteinander. Allerdings war mir das Ganze ein wenig zu trocken. Vielleicht, weil ich keine Rosinen mag und die weggelassen habe. Ich kann mir aber vorstellen, daß 1-2 TL von dem Bärlauchpesto, das ich noch im Kühlschrank habe, ganz gut zu deinem Rezept paßt. Werde ich auf jeden Fall demnächst ausprobieren. Aber eine "cremige Sahnesoße" kann ich mir gar nicht dazu vorstellen. Das Ganze soll schließlich noch seine knackige Note behalten. Ich hoffe, da stimmt auch brynja mir zu.
PS: Von mir sind zu deinem leckeren Rezept auch zwei Fotos unterwegs.
liebe Grüße,
garten-gerd
02.12.2010 09:35
war suuuperfein! ich habe etwas mehr Nüsse und Rosinen genommen und den Tipp von oben mit der Zitronenschale aufgenommen. Wirklich super.
lg, Evi
lg, Evi
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 20.10.2011 22:11
Hallo YounAnni,
wir fanden deine Pasta auch lecker.
Ich habe 50 g Cashew-Peanut-Mix "Hot Chili" verwendet und da wir keine Rosinen in Gerichten mögen, diese einfach weggelassen.
Damit es am Ende nicht zu trocken wurde, habe ich noch etwas Nudelwasser mit in den Topf. Trotz der gewürzen Nüsse habe ich noch mit buntem Pfeffer und Chili aus der Mühle nachgewürzt.
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
wir fanden deine Pasta auch lecker.
Ich habe 50 g Cashew-Peanut-Mix "Hot Chili" verwendet und da wir keine Rosinen in Gerichten mögen, diese einfach weggelassen.
Damit es am Ende nicht zu trocken wurde, habe ich noch etwas Nudelwasser mit in den Topf. Trotz der gewürzen Nüsse habe ich noch mit buntem Pfeffer und Chili aus der Mühle nachgewürzt.
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
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Nichts für Cremige-Sahnesoßen-Liebhaber, da die Angelegenheit naturgemäß etwas "drüsch" ist. Die Idee und den Kindheitserinnerungsfaktor finde ich allerdings super. Hab brav vor dem Verzehr auch ein Foto gemacht und es hochgeladen, damit das Rezept mal ein Bild bekommt.
Danke für die tolle Anregung!
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