Henglein
Rama Cremefine
| Champignons und Zucchini
mit Bandnudeln
)
| 15 g | Pinienkerne |
| 200 g | Champignons |
| 200 g | Zucchini, kleine |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ g | Rosmarin, klein gehackt |
| 50 g | Schinkenspeck, mild geräuchert |
| 250 g | Bandnudeln |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 50 g | Sahne |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Pflanzenöl | |
| Parmesan |
Zubereitung
Die Pinienkerne in der trockenen Pfanne goldgelb rösten und dann auf einem Teller abkühlen lassen.
Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Champignons säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, den Schinken in Streifen schneiden und noch zweimal quer durchschneiden.
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Etwas Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Schinken und Rosmarin dazugeben und ca. 2 Minuten mit anbraten. Champignons und Zucchini in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten. Die Sahne einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln unterheben, kurz durchschwenken, dann alles auf zwei tiefe Teller verteilen und mit Pinienkernen bestreut servieren. Dazu kann man noch frisch geriebenen Parmesan reichen.
Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Champignons säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, den Schinken in Streifen schneiden und noch zweimal quer durchschneiden.
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Etwas Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Schinken und Rosmarin dazugeben und ca. 2 Minuten mit anbraten. Champignons und Zucchini in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten. Die Sahne einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln unterheben, kurz durchschwenken, dann alles auf zwei tiefe Teller verteilen und mit Pinienkernen bestreut servieren. Dazu kann man noch frisch geriebenen Parmesan reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
dragoz 
sagt:
sagt: 20.07.2010 22:51
Hallo,
mir hat es auch sehr gut geschmeckt!
Die Zucchini werde ich das nächste mal eher klein würfeln, mit den Scheiben war das Mischen mit den Nudeln etwas schwierig.
Könnte mir auch vorstellen, dass das mit Austernpilzen sehr lecker schmecken würde, werde ich bei Gelegenheit mal ausprobieren. Den Parmesan habe ich dazu nicht gebraucht.
Danke fürs Rezept,
dragoz
mir hat es auch sehr gut geschmeckt!
Die Zucchini werde ich das nächste mal eher klein würfeln, mit den Scheiben war das Mischen mit den Nudeln etwas schwierig.
Könnte mir auch vorstellen, dass das mit Austernpilzen sehr lecker schmecken würde, werde ich bei Gelegenheit mal ausprobieren. Den Parmesan habe ich dazu nicht gebraucht.
Danke fürs Rezept,
dragoz
Siane 
sagt:
sagt: 08.07.2011 08:07
Hallo,
5***** für dieses tolle Rezept.
Werde ich wohl öfter machen, jetzt wo die Zucchini im Garten wuchern.
War auch ohne Pinienkerne sehr lecker, dafür mit viel Parmesan.
Statt Sahne habe ich Cremefine verwendet, aber die doppelte Menge, wir mögens gerne soßig ;-)
Danke für das schöne Rezept.
LG
Siane
5***** für dieses tolle Rezept.
Werde ich wohl öfter machen, jetzt wo die Zucchini im Garten wuchern.
War auch ohne Pinienkerne sehr lecker, dafür mit viel Parmesan.
Statt Sahne habe ich Cremefine verwendet, aber die doppelte Menge, wir mögens gerne soßig ;-)
Danke für das schöne Rezept.
LG
Siane
jandark 
sagt:
sagt: 11.07.2011 18:44
einfach gemacht
lecker gegessen
5 Sterne verdient
gruß
jan
lecker gegessen
5 Sterne verdient
gruß
jan
Spaßhäschen83
sagt:
sagt: 14.07.2011 17:41
Ein leckeres Rezept! Ich liebe Pinienkerne!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Das wird es bei mir die nächste Zeit öfter geben, da die Zucchini-Zeit bei uns gerade erst anfängt ;)
Foto ist auch hochgeladen.
Liebe Grüße
Spaßhäschen83
Das wird es bei mir die nächste Zeit öfter geben, da die Zucchini-Zeit bei uns gerade erst anfängt ;)
Foto ist auch hochgeladen.
Liebe Grüße
Spaßhäschen83
LisaCya 
sagt:
sagt: 14.07.2011 19:20
Hallo,
ich hab das Rezept gestern ausprobiert mit einigen kleinen Änderungen zugunsten der Sparsamkeit/Kosten und den vorhanden Möglichkeiten aber es war wirklich ziemlich lecker. Würde ich auf jeden Fall wieder machen.
Änderungen:
- Vollkornspaghetti statt Bandnudeln (sehr lecker trotzdem)
- 50g Sonnenblumenkerne statt Pinienkernen (im Einkauf wesentlich günstiger soweit ich das bisher gesehen habe)
- Parmesan hatte ich leider nicht (auch ohne prima)
MfG,
LisaCya
ich hab das Rezept gestern ausprobiert mit einigen kleinen Änderungen zugunsten der Sparsamkeit/Kosten und den vorhanden Möglichkeiten aber es war wirklich ziemlich lecker. Würde ich auf jeden Fall wieder machen.
Änderungen:
- Vollkornspaghetti statt Bandnudeln (sehr lecker trotzdem)
- 50g Sonnenblumenkerne statt Pinienkernen (im Einkauf wesentlich günstiger soweit ich das bisher gesehen habe)
- Parmesan hatte ich leider nicht (auch ohne prima)
MfG,
LisaCya
Renifee
sagt:
sagt: 20.07.2011 09:14
Sehr leckeres und einfaches Gericht - es hat auch meiner 2-jährigen Tochter gut geschmeckt!
20.07.2011 15:37
Hallo Friedhelm,
gestern abend habe ich dein Rezept nachgekocht, allerdings nicht mit Nudeln sondern mit Reis, und was soll ich sagen?
Sehr lecker und schnell gemacht.
Danke für die Rezeptidee und liebe Grüße
Amboss110
gestern abend habe ich dein Rezept nachgekocht, allerdings nicht mit Nudeln sondern mit Reis, und was soll ich sagen?
Sehr lecker und schnell gemacht.
Danke für die Rezeptidee und liebe Grüße
Amboss110
dastschuly
sagt:
sagt: 26.07.2011 12:50
das war entzückend!
aufgrund der partnerdiät hab ich ein paar kleine änderungen vorgenommen
aus schinken wurde ne dünngeschnittene hühnerbrust, habe noch einen halben apfel hinzugefügt, pasta war vollkorn und womöglich ist mir ein bisschen zu viel cream bzw obers bzw sahne hineingerutscht, aber zumindest wars light ;)
eine sache hat mich nur verwundert. ich hab die doppelte menge gemacht und auch die menge an pasta ein wenig reduziert, aber das war trotzdem noch viiiel zu viel. ich hatte im endeffekt 5 riesige nudellastige portionen (und ich bin bei gott kein schwacher esser). war frische pasta gemeint?
aufgrund der partnerdiät hab ich ein paar kleine änderungen vorgenommen
aus schinken wurde ne dünngeschnittene hühnerbrust, habe noch einen halben apfel hinzugefügt, pasta war vollkorn und womöglich ist mir ein bisschen zu viel cream bzw obers bzw sahne hineingerutscht, aber zumindest wars light ;)
eine sache hat mich nur verwundert. ich hab die doppelte menge gemacht und auch die menge an pasta ein wenig reduziert, aber das war trotzdem noch viiiel zu viel. ich hatte im endeffekt 5 riesige nudellastige portionen (und ich bin bei gott kein schwacher esser). war frische pasta gemeint?
Pümpl
sagt:
sagt: 21.01.2012 13:49
Super lecker...vielen Dank für dieses schnelle Rezept :)
Habe die Pinienkerne und den Parmesan weggelassen und mich ansonsten genau ans Rezept gehalten...hat gut für 2 Personen gereicht...jeder 1 1/2 Teller :)
Habe die Pinienkerne und den Parmesan weggelassen und mich ansonsten genau ans Rezept gehalten...hat gut für 2 Personen gereicht...jeder 1 1/2 Teller :)
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durfte dieses Gericht vom „der-rotter“ direkt Probieren und es hat
sehr gut Geschmeckt.
Gruß Konni
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