Henglein
Rama Cremefine
| Weißer Schoko - Erdbeerkuchen
)
| 200 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 100 g | Butter, kalt, in Flöckchen |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 200 g | Kuvertüre, (weiße Kuvertüre), grob gehackt |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 EL | Limettensaft |
| 500 g | Erdbeeren |
| 1 Pkt. | Tortenguss |
| 250 ml | Saft, hell oder rot |
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Zucker, Eiweiß und Butter zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten, kalt stellen.
Zu einem Kreis von 28 cm Durchmesser ausrollen, eine Springform von 26 cm Größe damit auslegen, 2 cm hohen Rand formen.
Für die Füllung Sahne erhitzen, gehackte Kuvertüre darin schmelzen, gut verrühren, etwas abkühlen lassen. Eigelbe und Limettensaft unterrühren. Bei 175 Grad ca. 25 min backen - Füllung ist dann noch weich! Kuchen abkühlen lassen, 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für den Belag die geputzten Erdbeeren längs in Scheiben schneiden, ziegelartig in Kreisen auf der Torte anordnen. Mit Tortenguss überziehen (mit hellem kommen die hellen Innenflächen der Erdbeeren schöner zu Geltung!)
Zu einem Kreis von 28 cm Durchmesser ausrollen, eine Springform von 26 cm Größe damit auslegen, 2 cm hohen Rand formen.
Für die Füllung Sahne erhitzen, gehackte Kuvertüre darin schmelzen, gut verrühren, etwas abkühlen lassen. Eigelbe und Limettensaft unterrühren. Bei 175 Grad ca. 25 min backen - Füllung ist dann noch weich! Kuchen abkühlen lassen, 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für den Belag die geputzten Erdbeeren längs in Scheiben schneiden, ziegelartig in Kreisen auf der Torte anordnen. Mit Tortenguss überziehen (mit hellem kommen die hellen Innenflächen der Erdbeeren schöner zu Geltung!)
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Kommentare anderer Nutzer
Khadgar 
sagt:
sagt: 17.06.2005 19:57
Hallo Angie!
Backe ich die Füllung mit, oder backe ich nur den Mürbeteig und streiche danach die Füllung drauf?
Der Kuchen hört sich superlecker an!
Gruß, Fabian
Backe ich die Füllung mit, oder backe ich nur den Mürbeteig und streiche danach die Füllung drauf?
Der Kuchen hört sich superlecker an!
Gruß, Fabian
Alley
sagt:
sagt: 19.06.2005 16:47
Weil die Erdbeeren gerade so lecker sind, habe ich deutlich mehr genommen als angegeben. Der Kuchen war soooo lecker, danke für das tolle Rezept!
angie17 
sagt:
sagt: 20.06.2005 08:26
@Fabian:
Die Füllung wird mitgebacken - die Erdbeeren natürlich erst hinterher aufgelegt.
LG Angie
Die Füllung wird mitgebacken - die Erdbeeren natürlich erst hinterher aufgelegt.
LG Angie
laelle
sagt:
sagt: 09.07.2006 19:58
Der Kuchen ist lecker!
Allerdings bereitet er mir beim Backen Schwierigkeiten!??
Ich habe ihn jetzt dreimal versucht! Der Teig wirft Blasen und er wird immer "speckig"!?
Was mache ich falsch??
Allerdings bereitet er mir beim Backen Schwierigkeiten!??
Ich habe ihn jetzt dreimal versucht! Der Teig wirft Blasen und er wird immer "speckig"!?
Was mache ich falsch??
Salem99
sagt:
sagt: 09.05.2007 11:15
Also kann ich nicht lesen? Ich möchte das Rezept so gerne ausprobieren aber ich habe keine Ahnung, was ich mit den 250ml Saft machen soll???
Hört sich aber sehr lecker an.
Hört sich aber sehr lecker an.
angie17
sagt:
sagt: 09.05.2007 11:56
Hallo Salem,
der Saft ist für den Tortenguss gedacht, nicht für den Teig!
Der Teig dürfte keine Schwierigkeiten bereiten, wenn Du die trockenen Zutaten mischst, in die Mitte eine Mulde drückst, dahinein das Eiweiß gibst und es mit einem Teil der trockenen Zutaten zu einem dicken Brei verrührst. Darauf die in Stückchen geschnittene kalte (!) Butter geben, mit etwas Mahl bedecken und mit kühlen Händen zu einem glatten Teig verkneten. Vor dem Ausrollen evtl. nochmals 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Gutes Gelingen!
Angie
der Saft ist für den Tortenguss gedacht, nicht für den Teig!
Der Teig dürfte keine Schwierigkeiten bereiten, wenn Du die trockenen Zutaten mischst, in die Mitte eine Mulde drückst, dahinein das Eiweiß gibst und es mit einem Teil der trockenen Zutaten zu einem dicken Brei verrührst. Darauf die in Stückchen geschnittene kalte (!) Butter geben, mit etwas Mahl bedecken und mit kühlen Händen zu einem glatten Teig verkneten. Vor dem Ausrollen evtl. nochmals 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Gutes Gelingen!
Angie
anne136 
sagt:
sagt: 13.06.2007 11:20
Ich habe das Rezept gestern gebacken, es ist auch gelungen, aber der Kuchen entspricht nicht meinem Geschmack. Er ist sehr mächtig und die Creme übertüncht den Erdbeergeschmack stark.
Eselchen87 
sagt:
sagt: 26.06.2008 09:17
Hallo,
Der Kuchen ist zwar etwas mächtig, aber trotzdem unheimlich lecker. Man kann zwar nicht mehr als ein Stück essen, aber dafür genießt man es umso mehr. Meine Gäste waren begeistert.
Der Kuchen ist zwar etwas mächtig, aber trotzdem unheimlich lecker. Man kann zwar nicht mehr als ein Stück essen, aber dafür genießt man es umso mehr. Meine Gäste waren begeistert.
_agi_
sagt:
sagt: 28.02.2009 14:02
Wofür braucht man saft zum tortenguss? und was für ein saft?
meinst du z.b das wasser für den tortenguss durch erdbeersaft ersetzen??
meinst du z.b das wasser für den tortenguss durch erdbeersaft ersetzen??
angie17
sagt:
sagt: 02.03.2009 09:47
bn1806
sagt:
sagt: 06.06.2009 09:32
Ich hab leider keine weiße Schoko da, man kann das Rezept doch sicher auch mit normaler Vomi-Schoko machen, oder?! werd`s mal probieren, und dann berichten...
liebe Grüße, und ein tolles WE, Birgit
liebe Grüße, und ein tolles WE, Birgit
bn1806
sagt:
sagt: 06.06.2009 20:08
Hallo,
also, wir haben heute den Kuchen mit dunkler Schoko gemacht, und er sah nicht nur wahnsinns lecker aus, sondern hat auch super geschmeckt!!!
Kleiner Tipp am Rande, wenn man gleichmäßige Erdbeerscheiben für den Kuchen haben möchte, kann man toll einen Eierschneider benutzen!
Liebe Grüße und 4****,
Birgit
also, wir haben heute den Kuchen mit dunkler Schoko gemacht, und er sah nicht nur wahnsinns lecker aus, sondern hat auch super geschmeckt!!!
Kleiner Tipp am Rande, wenn man gleichmäßige Erdbeerscheiben für den Kuchen haben möchte, kann man toll einen Eierschneider benutzen!
Liebe Grüße und 4****,
Birgit
armando1945 
sagt:
sagt: 25.08.2009 23:25
Sehr lecker und ziemlich suess, aber garantiert fuer alle die weisse Schokolade moegen.Auch schoen schnell zuzubereiten, mit wenig Zutaten. Perfekt fuer Backmuffel oder Anfaenger. Alles in Allem ein schoener Erdbeerkuchen, den man auf jeden Fall mal ausprobieren sollte. Danke fuers rezept. LG. Anke
Curly25-80
sagt:
sagt: 05.07.2010 19:38
Habe den Kuchen am WE gebacken, mußte mir am Ende das letzte Stück mit noch zwei Leuten teilen weil er so schnell weg war und ich den gar nicht probiert habe...
Danke für das tolle Rezept...
LG Curly
Danke für das tolle Rezept...
LG Curly
manisa
sagt:
sagt: 12.06.2011 12:00
Habe den Kuchen gestern abend (Samstag) fürs WE fertig gemacht Jetzt (12.00 Uhr, Sonntag) ist schon über die Hälfte weg. Mein Sohn meint: "Bombe". Also wirklich lecker.....
Danke fürs Rezept
LG manisa
Danke fürs Rezept
LG manisa
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vielen dank für das schöne rezept, angie !!!
lg, jeanny01
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