Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Paprikaschoten mit karamellisierter Tomatensauce
)
| 2 m.-große | Paprikaschote(n), rot |
| 250 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Paprikapulver | |
| Maggi | |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Zucker |
| 500 g | Tomate(n), passierte |
| 2 EL | Crème fraîche |
Zubereitung
Paprikaschoten waschen, oben am Strunk einen schmalen "Deckel" abschneiden, Kerne und weiße Scheidewände entfernen. Zwiebeln hacken.
Hackfleisch mit der Hälfte der Zwiebeln, dem Eigelb, den Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Paprika und Maggi zu einem geschmeidigem Teig vermengen. Nach Bedarf mehr Semmelbrösel nehmen, der Teig sollte fest sein. Hackfleischteig in die Paprikaschoten füllen, fest andrücken, der Deckel wird nicht mehr aufgesetzt.
Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und unter Zugabe von dem Zucker karamellisieren lassen. Paprikaschoten hinzufügen, kurz mit anbraten, dann mit den passierten Tomaten auffüllen. Bei kleiner Hitze mit aufgesetztem Deckel ca. 45 Minuten köcheln lassen, die Paprikaschoten gelegentlich wenden. Gegen Ende die Sauce evtl. mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken, Crème fraîche unterrühren.
Als Beilage gibt es bei uns Spaghetti.
Hackfleisch mit der Hälfte der Zwiebeln, dem Eigelb, den Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Paprika und Maggi zu einem geschmeidigem Teig vermengen. Nach Bedarf mehr Semmelbrösel nehmen, der Teig sollte fest sein. Hackfleischteig in die Paprikaschoten füllen, fest andrücken, der Deckel wird nicht mehr aufgesetzt.
Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und unter Zugabe von dem Zucker karamellisieren lassen. Paprikaschoten hinzufügen, kurz mit anbraten, dann mit den passierten Tomaten auffüllen. Bei kleiner Hitze mit aufgesetztem Deckel ca. 45 Minuten köcheln lassen, die Paprikaschoten gelegentlich wenden. Gegen Ende die Sauce evtl. mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken, Crème fraîche unterrühren.
Als Beilage gibt es bei uns Spaghetti.
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probier mal bei Hackfleischteigen (auch bei Hackbraten oder Frikadellen) statt Maggi Worchestersauce. Das ergibt einen viel feineren Geschmack, eben nicht nach Maggi. Ich habe früher auch Maggi genommen, aber bin durch den Tipp einer Freundin nun bekehrt.
Probier es mal aus!
Gruß
Heikimaus
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