Quitten - Schoko - Ingwergelee

macht süchtig

Stimmen: 5 - Ø 3,3

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0,6 Liter	Quitte(n) (Quitten-), möglichst selbst entsaftet
100 g	Schokolade, zartbitter, grob gehackt
100 g	Ingwer, kandiert
500 g	Gelierzucker, 2:1

Zubereitung

Den kalten Quittensaft mit dem Gelierzucker in einem Kochtopf vermischen. Den kandierten Ingwer sehr fein hacken und dazugeben. Alles aufkochen und nach Packungsangabe kochen lassen (meistens 3-4 min). Den Kochtopf vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade mit dem Schneebesen darin auflösen. Das geht sehr schnell. In heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen und 5 min auf den Kopf stellen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	25.01.10
Rezept-Statistiken:	15.436 (5)* gelesen 70 (0)* gespeichert 1.240 (0)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

gaensebluemchen06

Mitglied seit 25.05.2009
64 Beiträge (ø0,06/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Katrin2901

sagt:

08.11.2010 14:16

Auf der Suche nach einem Quitten-Rezept bin ich auf dieses gestoßen. Da ich Ingwer-Fan bin, habe ich es sofort ausprobiert. Der Geschmack, bevor die Schokolade dazu kam, hat mich begeistert, mit der Schokolade allerdings ist es nicht so mein Fall.
Die Kombination Quitten und Ingwer ist lecker, aber dabei reicht es auch aus, weniger Zucker (350 g) zu verwenden.
Katrin

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gaensebluemchen06

sagt:

09.11.2010 11:25

ich mache es gelegentlich auch ohne schokolade. dieses jahr habe ich noch getrocknete cranberries beigegeben, auch sehr lecker.

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Katrin2901

sagt:

10.11.2010 10:26

Oh, danke, das ist ja eine tolle Idee, Cranberries liebe ich auch, kann ich mir gut vorstellen, das ist mir selbst beim Experimentieren noch gar nicht eingefallen!
LG Katrin

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gaensebluemchen06

sagt:

10.11.2010 13:23

Hilfreiche Antwort:

ich verkaufe in meinem café selbstgemachte konfitüren, es gibt sie natürlich auch zum frühstück. es gibt jedes jahr eine spezielle weihnachtskonfitüre. dafür habe ich in diesem jahr das beim entsaften angefallene quittenmus mit getr. cranberries, kand. ingwer, rosinen und marzipanrohmasse zu konfi verarbeitet. meine kunden und gäste im café sind begeistert...

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