Henglein
Rama Cremefine
| Pizzamuffins
mit Tomaten und Paprika
| 125 g | Mozzarella |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Oregano |
| 1 | Ei(er) |
| 50 ml | Olivenöl |
| 150 ml | Buttermilch |
| 100 g | Tomate(n), passierte oder frische |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Parmesan, gerieben |
| Fett, für die Förmchen |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten.
Den Mozzarella abtropfen lassen, die Paprika waschen, putzen und beides klein würfeln. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und mit Natron, Salz, Pfeffer und Oregano mischen. Mozzarella und Paprikawürfe unterrühren. In einer SChüssel das Ei mit Öl, Buttermilch und den Tomaten verquirlen. Knoblauch schälen und durch die Presse dazu drücken. DIe Mehlmischung unterheben und den Teig in die Förmchen füllen. Mit Parmesan bestreuen, 20 bis 25 Minuten backen, etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Varianten:
Buttermilch durch 125 ml Milch ersetzen.
Den Mozzarella durch andere Käsesorten ersetzen bzw. mehrere mischen.
Den Mozzarella abtropfen lassen, die Paprika waschen, putzen und beides klein würfeln. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und mit Natron, Salz, Pfeffer und Oregano mischen. Mozzarella und Paprikawürfe unterrühren. In einer SChüssel das Ei mit Öl, Buttermilch und den Tomaten verquirlen. Knoblauch schälen und durch die Presse dazu drücken. DIe Mehlmischung unterheben und den Teig in die Förmchen füllen. Mit Parmesan bestreuen, 20 bis 25 Minuten backen, etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Varianten:
Buttermilch durch 125 ml Milch ersetzen.
Den Mozzarella durch andere Käsesorten ersetzen bzw. mehrere mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
julaa 
sagt:
sagt: 13.02.2010 20:58
aggy89 
sagt:
sagt: 05.02.2011 12:26
ich habe dieses rezept heute ausprobiert und finde es super!
ich habe es allerdings noch etwas abgewandelt und pilze, mais, gewürfelte salami, gauda, und zwiebeln dazu gegeben. den knoblauch habe ich durch knoblauchöl ersetzt. (dafür das olivenöl weg gelassen)
die muffins sind schön locker und lecker geworden!
danke für das tolle rezept!
ich habe es allerdings noch etwas abgewandelt und pilze, mais, gewürfelte salami, gauda, und zwiebeln dazu gegeben. den knoblauch habe ich durch knoblauchöl ersetzt. (dafür das olivenöl weg gelassen)
die muffins sind schön locker und lecker geworden!
danke für das tolle rezept!
winn17
sagt:
sagt: 22.02.2011 17:44
bei mir ist das Ganze ziemlich matschig geworden. Was habe ich falsch gemacht?
julaa
sagt:
sagt: 14.04.2011 16:19
DIe Muffins an sich haben kienen 'trockenen"Teig ,wie man sie von normalen Mufins kennt, dennoch kann ich leider nciht sagen wieso er bei dir matschig wurde,..ich mache ihn immer so und er wurde nie matschig bei mir,..
Liebe Grüße
Liebe Grüße
ich habe dein Rezept mit Milch und frischen Tomaten probiert. Mir war allerdings der Teig zu trocken. Vor dem Backen war die Konsistenz wie ein etwas zu feuchter Brotteig. (Muss das so sein?)
Ich denke, dass passierte Tomate eher geeignet wäre oder man bei frischen Tomaten mehr Milch dazu tun sollte.
Grüße, blu
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