Das Hackfleisch in heißem Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch scharf anbraten. In der Zwischenzeit reichlich gesalzenes Nudelwasser aufstellen und die Penne al dente kochen.

Das angebratene Hackfleisch mit dem Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Die passierten Tomaten hinzugeben und nach und nach die Oliven und gewürfelten Tomaten. Die Peperoni klein hacken und ebenfalls hinzugeben.

Alles mit den Gewürzen abschmecken und über die Penne geben. Dazu passt ein fruchtiger Rotwein (z. B. Dolce Frasca) und italienisches Ciabatta.