Die gewaschene Aubergine wird halbiert und vorsichtig mit einem Esslöffel ausgehöhlt. Ich schneide am Boden immer noch ein kleines Deckelchen ab - für den besseren Halt auf dem Backblech. Etwas Salz auf die Auberginenhälften streuen, mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen, in den Ofen schieben, 200°C (Umluft) einstellen.

Während der Ofen heizt und die Aubergine etwas angart, den Thunfisch, die fein gewürfelte Zwiebel, die Salatcreme und die Kräuter und Gewürze miteinander zu einer streichfähigen Masse vermischen (am einfachsten mit einer Gabel in einer Schüssel verrühren). Das Ei verquirlen und in die Thunfischmasse einarbeiten, abschmecken.

Die Auberginenhälften aus dem Ofen holen. Ich mag es, wenn sie noch nicht "matschig" durchgegart sind - wer sie "durch" haben will, lässt sie einfach länger im Ofen, aber auf der untersten Schiene!

Jeweils mit der Hälfte der Thunmasse füllen, je 2 Schmelzkäsescheiben auflegen, und zurück in den Ofen. Dort für ca. 15 min. fertig garen. Wer will und hat, kann auf die letzten Meter noch den Grill dazuschalten, um den Käse zu bräunen.

Ich lege gerne noch ein Aufbackbaguette dazu, damit es gleich mitbäckt, es sind aber auch alle Formen von Kartoffelgerichten als Beilage denkbar. Eventuell einen kleinen Salat und ein Gläsle Wein dazu reichen.