Den geschälten Kürbis (außer bei Hokkaido, der kann mit Schale verarbeitet werden) in Stücke schneiden und in der Brühe 20 Minuten kochen. Das Ganze mit dem Mixstab pürieren und den geschälten und zerdrückten Ingwer und die Muskatblüte zugeben.

Wer mag, kann 100 g Schlagsahne unterrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restliche Sahne kann steif geschlagen zur Suppe gereicht werden.