Henglein
Rama Cremefine
| Hühnchen mit Auberginen, Spargel und Zitronengras aus dem Wok
| 700 g | Hähnchenbrustfilet, in feinen Streifen |
| 4 Stängel | Zitronengras, fein gehackt |
| 1 Stück | Ingwer, walnussgroß, fein gehackt |
| 4 | Kaffir-Limettenblätter, gehackt |
| 1 | Aubergine(n), in 2 cm Würfel geschnitten |
| 500 g | Spargel, grüner, geputzt, in 5 cm langen Stücken |
| 2 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 1 | Zwiebel(n), in halben Ringen |
| 2 TL | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 EL | Limettenschale, abgeriebene |
Zubereitung
Das Fleisch mit Zitronengras, Ingwer und Kaffirlimettenblättern vermischen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
1 EL Öl im Wok erhitzen. Hähnchenfleisch und Zwiebeln portionsweise anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Noch 1 EL Öl erhitzen und die Auberginenwürfel mit Kreuzkümmel gewürzt pfannenrühren, bis sie gar sind. Das Fleisch zurück in den Wok geben, Spargel, Limettensaft und Limettenschale dazugeben und weiter pfannenrühren, bis der Spargel gar, aber noch bissfest ist.
1 EL Öl im Wok erhitzen. Hähnchenfleisch und Zwiebeln portionsweise anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Noch 1 EL Öl erhitzen und die Auberginenwürfel mit Kreuzkümmel gewürzt pfannenrühren, bis sie gar sind. Das Fleisch zurück in den Wok geben, Spargel, Limettensaft und Limettenschale dazugeben und weiter pfannenrühren, bis der Spargel gar, aber noch bissfest ist.
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