Die Feigen mit Küchenpapier abwischen. Den Stiel abschneiden und die Feigen dort kreuzweise einschneiden. Nebeneinander in eine möglichst passende Form setzen, mit Zucker bestreuen und mit dem Brandy beträufeln. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.

Nach der Backzeit den Saft abgießen, mit der Sahne verrühren und wieder über die Feigen geben. Kalt stellen.

Zum Servieren jeweils 3 Feigen mit Sauce in ein Schälchen geben und mit Minze bestreuen.