Öl mit Rotweinessig, Honig, Knoblauch, Oregano und Chiliflocken in eine Schüssel geben, miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. In der Marinade einlegen und etwa 3 Std. ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Eine Grillpfanne (sofern vorhanden, ansonsten eine normale Pfanne verwenden) erhitzen. Die Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. von jeder Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm halten.
Jetzt die Paprikastreifen etwa 2 Min. von jeder Seite braten und zum Hähnchen geben. Alles gut vermengen und weiter warm halten.

Die Tortillas nach Packungsanleitung erhitzen. Den Eisbergsalat waschen, zerrupfen und auf die Tortillas geben. Nun den Hähnchen-/Paprika-Mix ebenfalls zugeben. Die Tortillas aufrollen und sofort servieren.