Henglein
Rama Cremefine
| Pfannengerührtes Schweinefleisch
original thailändisches Rezept - sehr scharf
)
| 4 | Schweineschnitzel, in dünne Streifen geschnitten (alternativ ca. 600 g Schweinefilet) |
| 500 g | Paprikaschote(n), bunte, entkernt, grob gestückelt |
| 2 | Zwiebel(n), halbiert, in Ringe geschnitten |
| 2 | Zwiebel(n), geachtelt |
| 5 | Knoblauchzehe(n), in Scheiben geschnitten |
| 5 | Chilischote(n), scharfe, grob zerschnitten |
| 5 | Chilischote(n), milde, grob zerschnitten |
| 2 TL | Sambal Oelek |
| 2 TL, gehäuft | Chiliflocken |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Sojasauce |
| 1 TL | Gewürzmischung (Asia-Würzmischung) |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 6 EL | Öl (Rapsöl) |
| 250 g | Reis (Langkorn-) |
| n. B. | Currypulver |
Zubereitung
Fleischstreifen mit Salz, Pfeffer und Asia-Würzmischung würzen und etwa 30 Min. ziehen lassen.
Zwischenzeitlich die Paprikaschoten mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, den scharfen und milden Chilischoten, den Chiliflocken, Sambal Oelek, der Gemüsebrühe und der Sojasauce vermischen. Alles öfter durchrühren und ebenfalls etwas ziehen lassen.
Öl in einem großen Wok erhitzen, das Fleisch darin etwa 5 Min. anbraten. Die Hitze reduzieren und die Gemüsemischung mitsamt dem Sud zugeben. Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Umrühren etwa 20 Min. garen.
Ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit den Reis aufsetzen und gar kochen. Danach abgießen und mit so viel Currypulver nach Bedarf würzen, bis der Reis eine schöne Currynote hat.
Nun den Reis auf Tellern geben, Fleisch und Gemüse darauf verteilen und sofort servieren.
Zwischenzeitlich die Paprikaschoten mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, den scharfen und milden Chilischoten, den Chiliflocken, Sambal Oelek, der Gemüsebrühe und der Sojasauce vermischen. Alles öfter durchrühren und ebenfalls etwas ziehen lassen.
Öl in einem großen Wok erhitzen, das Fleisch darin etwa 5 Min. anbraten. Die Hitze reduzieren und die Gemüsemischung mitsamt dem Sud zugeben. Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Umrühren etwa 20 Min. garen.
Ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit den Reis aufsetzen und gar kochen. Danach abgießen und mit so viel Currypulver nach Bedarf würzen, bis der Reis eine schöne Currynote hat.
Nun den Reis auf Tellern geben, Fleisch und Gemüse darauf verteilen und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
martinistda 
sagt:
sagt: 06.03.2012 13:34
Wirklich ein ganz leckeres Gericht, schön scharf aber doch zu geniessen. Das wird es öfter geben.
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Als Vorspeise hatten wir noch kleine Frühlingsrollen.
Wird es bestimmt wieder geben.
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