Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Kirschkuchen
| Für den Teig: | |
| 150 g | Kekse (Butterkekse) |
| 40 g | Mandel(n), gehackte |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Butter oder Margarine |
| Für den Belag: | |
| 350 g | Kirschen, frisch oder aus dem Glas, dann abgetropft |
| 30 g | Speisestärke |
| 150 ml | Kirschsaft |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 400 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 125 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 250 ml | Schmand |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zerbröseln. Die Mandeln rösten. Mit Bröseln, Zucker, Vanillezucker und geschmolzenem Fett mischen. Eine Springform (26 cm) einfetten. Die Keksmasse auf dem Boden verteilen und mit einem Löffel festdrücken.
Die Kirschen waschen, entsteinen. Die Stärke mit etwas Kirschsaft verrühren. Den restlichen Saft und 1 Päckchen Vanillezucker aufkochen, binden und die Kirschen dazugeben.
Frischkäse, Zucker, den übrigen Vanillezucker, Eier, Schmand und Zitronenschale cremig rühren. Die angedickten Kirschen auf dem Boden verteilen, dabei einen ca. 2cm breiten Rand freilassen. Die Frischkäse-Creme darauf glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 min. backen. Den Backofen auf 125°C herunterschalten, etwa 1 1/2 Std. weiterbacken. Den fertigen Kuchen im ausgeschalteten Backofen auskühlen lassen.
Die Kirschen waschen, entsteinen. Die Stärke mit etwas Kirschsaft verrühren. Den restlichen Saft und 1 Päckchen Vanillezucker aufkochen, binden und die Kirschen dazugeben.
Frischkäse, Zucker, den übrigen Vanillezucker, Eier, Schmand und Zitronenschale cremig rühren. Die angedickten Kirschen auf dem Boden verteilen, dabei einen ca. 2cm breiten Rand freilassen. Die Frischkäse-Creme darauf glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 min. backen. Den Backofen auf 125°C herunterschalten, etwa 1 1/2 Std. weiterbacken. Den fertigen Kuchen im ausgeschalteten Backofen auskühlen lassen.
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