Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Streusel - Blechkuchen
aus Quark - Ölteig
| Für den Teig: | |
| 200 g | Quark |
| 90 ml | Milch |
| 6 EL | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 120 g | Honig |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 400 g | Weizenmehl, vollkorn |
| Mehl für das Blech | |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Äpfel |
| 100 g | Rosinen |
| 100 g | Honig |
| evtl. | Zimt |
| Für die Streusel: | |
| 100 g | Sonnenblumenkerne oder |
| Haselnüsse, gemahlen | |
| 200 g | Weizenmehl, vollkorn |
| 100 g | Honig |
| 120 g | Butter |
| ½ TL | Zimtpulver |
Zubereitung
Den Quark mit Milch, Ei, Öl, Salz und Honig verrühren. Das Backpulver und das Weizenvollkornmehl zugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und 15 Minuten quellen lassen.
Während dieser Zeit die Äpfel schälen, grob raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Rosinen, Honig und Zimt zugeben und vermengen. Sonnenblumenkerne oder Haselnüsse mahlen und trocken in einem Topf anrösten. Leicht abkühlen lassen und mit Weizenvollkornmehl zu einem Streuselteig verkneten.
Den Quark-Öl-Teig auf ein bemehltes Backblech geben und gleichmäßig andrücken. Die Apfelmasse darauf verteilen und die Streusel darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 45 Minuten backen.
Während dieser Zeit die Äpfel schälen, grob raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Rosinen, Honig und Zimt zugeben und vermengen. Sonnenblumenkerne oder Haselnüsse mahlen und trocken in einem Topf anrösten. Leicht abkühlen lassen und mit Weizenvollkornmehl zu einem Streuselteig verkneten.
Den Quark-Öl-Teig auf ein bemehltes Backblech geben und gleichmäßig andrücken. Die Apfelmasse darauf verteilen und die Streusel darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 45 Minuten backen.
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