Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Pfannkuchen mit Grünkohl
| 15 g | Hefe, frisch oder 1/2 Pck. Trockenhefe |
| 250 ml | Wasser |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 40 g | Butter |
| 400 g | Grünkohl |
| 100 g | Feta-Käse |
| 100 g | Cocktailtomaten |
| 300 ml | Crème fraîche |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| 150 g | Käse, gerieben |
Zubereitung
Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen (Trockenhefe nach Anleitung) und zusammen mit den Eiern und dem Mehl zu einem Teig rühren. Die Butter zerlassen und aus dem Teig 6 - 8 Pfannkuchen backen.
Den Grünkohl putzen und fein hacken. Die Tomaten waschen, vierteln. Grünkohl, Tomaten, Creme fraîche, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Pfannkuchen mit der Grünkohlmischung füllen, aufrollen. In eine Auflaufform geben und den geriebenen Käse darüber streuen. Sollte etwas Füllung übrig sein, diese um die Pfannkuchen in der Auflaufform verteilen. Im Backofen bei 200°C ca. 15 Min überbacken.
Den Grünkohl putzen und fein hacken. Die Tomaten waschen, vierteln. Grünkohl, Tomaten, Creme fraîche, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Pfannkuchen mit der Grünkohlmischung füllen, aufrollen. In eine Auflaufform geben und den geriebenen Käse darüber streuen. Sollte etwas Füllung übrig sein, diese um die Pfannkuchen in der Auflaufform verteilen. Im Backofen bei 200°C ca. 15 Min überbacken.
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