Die Salate waschen und in mundgerechte Stücke zerkleinern, trocken schleudern. Essig, Öl und Wasser in eine Schüssel geben und kräftig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Die Salate in der Schüssel vorsichtig mit dem Dressing vermengen und auf einem Teller anrichten.

Die Ziegenkäsetaler mit ausreichend Abstand auf einen Teller legen, ein Stück des unteren Teils des Thymianzweiges auf den Käse Legen und mit Honig beträufeln. Nun den Käse bei 250°C Oberhitze 5 min. überbacken. Auf dem Salatteller anrichten und mit Blüten garnieren.