Den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier auslegen. Die Butterkekse und Erdnüsse mit der Butter und dem Mehl verrühren und auf dem Boden der Form flach andrücken. Die Form in den Gefrierschank stellen und den Ofen auf 180° vorheizen.

Den weichen Frischkäse mit saurer Sahne, Erdnussbutter und Zucker in ca. 3 Minuten cremig rühren.Dann den Vanilleextrakt und ein Ei nach dem anderen dazugeben, glatt rühren und die Creme auf den vorbereiteten Boden streichen. 50-55 Minuten backen, oder bis die Oberfläche eine leicht hellbraune Farbe hat. Die Mitte des Kuchen wackelt leicht und ist nicht fest. Den Kuchen nun herausnehmen und für 10 Minuten auf ein Kuchengitter stellen, den Ofen aber eingeschaltet lassen.

Die saure Sahne mit Zucker, Erdnussbutter, Zitronensaft und Vanilleextrakt glatt rühren. Nach den 10 Minuten den Belag in die Mitte vom Kuchen geben und vorsichtig von innen nach außen verteilen. Mit den gehackten Erdnüssen bestreuen. Den Kuchen wieder in den Ofen stellen und weitere 10 Minuten backen.

In der Form auf einem Kuchengitter etwa 2 Stunden auskühlen lassen. Dann abdecken und für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht. Vor dem Servieren den Kuchen aus der Form lösen und mit Hilfe eines Tortenhebers auf eine Tortenplatte geben.