Butterkuchen von Sarah

Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Trockenhefe sorgfältig vermischen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Butter und Milch hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen sichtbar vergrößert hat. Den Backofen auf 200°, Heißluft 180°, Gas Stufe 3-4 vorheizen.

Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Auf einem gefetteten Backblech (30 x 40 cm) ausrollen. Mit Hilfe eines Kochlöffelstiels leichte Vertiefungen in den Teig drücken. Die Butter in Flöckchen gleichmäßig auf den Teig setzen. Zucker mit Vanillezucker mischen und darauf streuen. Mandelblättchen darauf verteilen. Nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig gut aufgegangen ist. Das Backblech in den Ofen schieben und den Kuchen ca. 15 Minuten backen.

Die Schlagsahne leicht steif schlagen und sofort nach dem Backen gleichmäßig auf den heißen Butterkuchen streichen. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen.

Variante: Butterkuchen mit Nusskruste. Dafür die grob gehackten Haselnüsse oder Walnüsse auf dem Hefeteig verteilen. Dann erst Butterflöckchen und Zucker darauf geben. Zuletzt 8 Esslöffel Schlagsahne darauf träufeln. Den Teig nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er gut aufgegangen ist und den Kuchen wie oben beschrieben backen.