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Kirsch - Johannisbeer Marmelade
Zutaten
| 3,2 Liter | Kirschen, püriert (am besten frische Früchte) |
| 1,3 Liter | Johannisbeeren, püriert (am besten frische Früchte) |
| 2 1/2 kg | Gelierzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fruchtpürees mit Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Ebenfalls unter Rühren vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine kleine Menge auf eine Untertasse geben und erkalten lassen (Gelierprobe). Bei unzureichendem Gelieren noch eine weitere Minute kochen lassen.
Die noch flüssige Marmelade in Gläser abfüllen. Dabei darauf achten, dass keine Luft zwischen Deckel und Marmelade bleibt.
Die gefüllten verschlossenen Gläser auf den Deckel stellen und erkalten lassen.
Die noch flüssige Marmelade in Gläser abfüllen. Dabei darauf achten, dass keine Luft zwischen Deckel und Marmelade bleibt.
Die gefüllten verschlossenen Gläser auf den Deckel stellen und erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Gutes Rezept, ich hab tiefgekühlte Kirschen genommen, aber es hat trotzdem geklappt. Kinderleicht und lecker.
Nimmst Du auch 2:1-Gelierzucker oder klappt das auch so?
Die Gelierprobe geht viel schneller, wenn man den Teller vorher im Tiefkühlfach hatte. Übrigens ist das eigentlich egal, wenn Luft zwischen Deckel und Marmelade ist, wenn die Gläser sauber, heiß und fest verschließbar sind. Bei mir ist so noch nie was verschimmelt. Wer aber richtig sicher gehen will, kann die Gläser auf dem Kopf auskühlen lassen.
Nimmst Du auch 2:1-Gelierzucker oder klappt das auch so?
Die Gelierprobe geht viel schneller, wenn man den Teller vorher im Tiefkühlfach hatte. Übrigens ist das eigentlich egal, wenn Luft zwischen Deckel und Marmelade ist, wenn die Gläser sauber, heiß und fest verschließbar sind. Bei mir ist so noch nie was verschimmelt. Wer aber richtig sicher gehen will, kann die Gläser auf dem Kopf auskühlen lassen.
Eine sehr leckere Marmelade :-)
Nur das Entkernen der Kirschen ist wahnsinnig mühselig.
Hat sich aber auf alle Fälle geloht.
Hab mich strikt an die Mengen und die Zeit gehalten (hab es nur auf 1 kg Gelierzucker runtergerechnet) und siehe da - die Marmelade ist wunderbar fest geworden.
Nur das Entkernen der Kirschen ist wahnsinnig mühselig.
Hat sich aber auf alle Fälle geloht.
Hab mich strikt an die Mengen und die Zeit gehalten (hab es nur auf 1 kg Gelierzucker runtergerechnet) und siehe da - die Marmelade ist wunderbar fest geworden.
danke für das Rezept :-)
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PetraBroda
05.05.2004 13:36 Uhr