Henglein
Rama Cremefine
| Aargauer Rüblitorte
)
| 150 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 2 g | Zitronenschale, abgeriebene |
| 1 g | Salz |
| 2 kleine | Ei(er), getrennt |
| 1 g | Zimt |
| 220 g | Karotte(n), gerieben |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 170 g | Mehl, Typ 405 |
| 15 g | Backpulver |
| Für die Garnitur: | |
| 120 g | Fondant |
| 80 g | Aprikosenkonfitüre, erhitzt und passiert |
| 40 g | Mandelblättchen, geröstete |
| Marzipan, (Marzipankarotten) |
Zubereitung
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und kühl stellen.
Die Butter mit Zucker, Salz, Zitronenabrieb und Zimt schaumig rühren, Eigelb nach und nach dazugeben. Die geriebenen Karotten unterrühren, erst 1/3 des Eischnees darunter ziehen, dann das Mehl mit Backpulver und Mandeln sowie den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in einen auf das Backblech gestellten 22cm Tortenring geben und bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
Die Torte auskühlen lassen und mit einem Messer aus dem Tortenring schneiden. Mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen, mit Fondant glasieren und den Rand mit Mandeln bestreuen. Mit Marzipankarotten dekorieren.
Die Butter mit Zucker, Salz, Zitronenabrieb und Zimt schaumig rühren, Eigelb nach und nach dazugeben. Die geriebenen Karotten unterrühren, erst 1/3 des Eischnees darunter ziehen, dann das Mehl mit Backpulver und Mandeln sowie den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in einen auf das Backblech gestellten 22cm Tortenring geben und bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
Die Torte auskühlen lassen und mit einem Messer aus dem Tortenring schneiden. Mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen, mit Fondant glasieren und den Rand mit Mandeln bestreuen. Mit Marzipankarotten dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
HSV1960 
sagt:
sagt: 16.09.2010 22:36
Hallo Fire1234,
perfectes Rezept,
super lecker der Kuchen,
hätte gsrnicht gedacht das Karotten im Kuchen so gut Schmecken
Gruß HSV1960!
perfectes Rezept,
super lecker der Kuchen,
hätte gsrnicht gedacht das Karotten im Kuchen so gut Schmecken
Gruß HSV1960!
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Rezeptsammlungen
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Heute gab es deinen Rüblikuchen.
Und ich kann nur sagen: "gut es Rezept"
Alle fanden ihn lecker.
Bilder dazu habe ich dir auch hochgeladen.
Danke dafür.
Liebe Grüße!
CherAndi
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