Die 3 Tafeln Schokolade klein hacken. Die Sahne in einen Topf geben, langsam zum Kochen bringen und dabei die klein gehackte Schokolade langsam zufügen. Die Schokosahne abkühlen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag die Schokosahne wie normale Sahne aufschlagen. Den Wiener Boden damit Schicht für Schicht bestreichen.