Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen und auf eine Servierplatte geben.
Champignons in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Öl scharf anbraten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und mit Zitronensaft beträufeln. Danach über dem Salat verteilen.
In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Balsamico, Pfeffer und Salz verrühren. Gleichmäßig über den Salat geben und mit gehackten Pistazien bestreuen.