Rotes Schwertfisch - Curry

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Zutaten

1 EL	Currypaste (Thai-), rot
1 Stängel	Zitronengras, weißer Teil fein gehackt
250 ml	Wasser
500 ml	Kokoscreme
4 Scheibe/n	Fisch (Schwert-), je 200 g
20 g	Basilikum
2 EL	Limettensaft

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Currypaste, Zitronengras und Wasser in einer Pfanne bei niedriger Temperatur 5 Minuten köcheln lassen. Die Kokoscreme dazugeben und 3 Minuten mitkochen. Den Schwertfisch hinzufügen und auf jeder Seite 3 Minuten garen. Basilikumblätter und Limettensaft darunterrühren.

Mit Jasminreis und Zuckerschoten servieren.

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