Henglein
Rama Cremefine
| Salatpäckchen auf thailändische Art
| 1 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 2 Stängel | Zitronengras |
| 2 ½ cm | Ingwerwurzel, gerieben |
| 3 kleine | Chilischote(n) (Thai-, Byrd's-Eye), entkernt, gehackt |
| 250 g | Hähnchenbrustfilet, grob gestückelt |
| 1 EL | Sojasauce |
| 2 TL | Fischsauce |
| 200 g | Sprossen (Bohnensprossen) |
| 1 kleiner | Eisbergsalat, in Blätter zerpflückt |
| Für die Sauce: (Dipsauce) | |
| 2 EL | Fischsauce |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 2 EL, gest. | Zucker |
| 2 EL | Limonensaft |
| 2 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1 kleine | Chilischote(n) (Thai-, Byrd's-Eye), entkernt, fein gehackt |
Zubereitung
Alle Zutaten der Sauce in eine Schüssel geben, gut durchmischen und 1 Std. ruhen lassen.
Sonnenblumenöl in einen Wok geben und erhitzen. Knoblauch, Zitronengras, Ingwer und Chilischoten unter Rühren ca. 2 Min. anbraten. Hähnchenbrustfilet zugeben und etwa 5 Min. braten, bis das Fleisch gar ist. Sojasauce und Fischsauce zugeben, einmal unterrühren. Dann die Bohnensprossen hinzugeben und alles noch einmal ca. 30 Sek. braten.
Jetzt jeweils einen Löffel der Hähnchen-Gemüsemischung auf ein Salatblatt geben und mit etwas von der Sauce beträufeln. Die Blätter zu Päckchen falten und mit der restlichen Sauce servieren.
Sonnenblumenöl in einen Wok geben und erhitzen. Knoblauch, Zitronengras, Ingwer und Chilischoten unter Rühren ca. 2 Min. anbraten. Hähnchenbrustfilet zugeben und etwa 5 Min. braten, bis das Fleisch gar ist. Sojasauce und Fischsauce zugeben, einmal unterrühren. Dann die Bohnensprossen hinzugeben und alles noch einmal ca. 30 Sek. braten.
Jetzt jeweils einen Löffel der Hähnchen-Gemüsemischung auf ein Salatblatt geben und mit etwas von der Sauce beträufeln. Die Blätter zu Päckchen falten und mit der restlichen Sauce servieren.
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