Zum Ausprobieren erstmal auf eine Portion umrechnen. Das Rezept ist sehr viel – ein Großfamilienrezept!

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren. Der Teig muss 1 - 1,5 Stunden stehen. 1 cm dick ausrollen und mit einem Schnapsglas oder Ausstecher Plätzchen ausstechen. Den Backofen 250°C vorheizen. Etwa 10 - 20 Minuten backen. Die Plätzchen gehen auf, deswegen ein wenig Platz lassen und nicht zu viele auf ein Backblech "zwängen".

Die übrigen Eiweiße, die nicht benötigt werden, können für den Guss mit dem Puderzucker verrührt werden. Diesen aber erst nach Abkühlen auf die Plätzchen auftragen bzw. die Plätzchen durch die Masse ziehen.