Wasser mit dem Grieß und dem Zucker aufkochen und solange unter Rühren kochen, bis der Grieß weiß ist (ca. 2-3 min.).
Grießmasse mit Erdbeerpüree und dem Zitronensaft im Mixer kalt rühren. Die Masse sollte sich verdoppeln und eine eischneeähnliche Konsistenz bekommen.

Nach Geschmack kann etwas Vanillezucker dazu gegeben werden, dieser wird im Originalrezept meiner Großmutter jedoch nicht verwendet.

Schmeckt am besten mit Walderdbeeren.