Henglein
Rama Cremefine
| Chili - Kürbisgemüse
mit Orangen/Schmandsoße, eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch und Geflügel
| 300 g | Kürbisfleisch (Hokkaido-), entkernt |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 3 EL | Schmand |
| 200 ml | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| ½ | Orange(n), geschnitzelt |
| 1 Schuss | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen, mit der Brühe ablöschen und unter rühren aufkochen.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Zusammen mit dem entkernten, aber nicht geschälten Hokkaido, der in ca. 2cm große Stücke geschnitten wurde, in die Brühe geben. Die Chilischote fein hacken und hinzugeben. Die Orangenschnitzel würfeln und beigeben. Bei harter Haut vorher dieselbe abziehen. Das Ganze 15 Minuten köcheln lassen.
Den Schmand und Zitronensaft einrühren. Nochmals 2-3 Minuten aufkochen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Eignet sich hervorragend zu Fleisch und Geflügel, schmeckt aber auch alleine als Gemüseeintopf sehr gut.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Zusammen mit dem entkernten, aber nicht geschälten Hokkaido, der in ca. 2cm große Stücke geschnitten wurde, in die Brühe geben. Die Chilischote fein hacken und hinzugeben. Die Orangenschnitzel würfeln und beigeben. Bei harter Haut vorher dieselbe abziehen. Das Ganze 15 Minuten köcheln lassen.
Den Schmand und Zitronensaft einrühren. Nochmals 2-3 Minuten aufkochen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Eignet sich hervorragend zu Fleisch und Geflügel, schmeckt aber auch alleine als Gemüseeintopf sehr gut.
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