250 g Zwetschgen entsteinen, klein schneiden. Butter, Salz, Vanillinzucker und Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit dem Joghurt unterrühren. Die Zwetschgen unter den Rührteig heben.

Je 1 Papiermanschette in die 12 Mulden einer Muffinform setzen. Den Teig darin verteilen. Bei 200°C ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Kokos-Chips im 200°C heißen Ofen ca. 3 Minuten rösten. 3 Zwetschgen entsteinen und in Spalten schneiden. Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Jeden Muffin mit etwas Guss, Zwetschgenspalten und Kokos-Chips verzieren.