| Devils Food Cheesecake
Ein Hingucker - typisch amerikanisch!
)
| Für den Teig: (Cheesecake) | |
| 775 g | Doppelrahmfrischkäse, Raumtemperatur |
| 300 g | Zucker |
| 3 ½ EL | Speisestärke |
| 1 ½ EL | Vanilleextrakt |
| 3 | Ei(er) |
| 185 ml | Sahne |
| Fett, für die Form | |
| Für den Teig: (Schokokuchen) | |
| 400 g | Schokolade, zartbitter |
| 400 g | Butter, Raumtemperatur |
| 240 g | Zucker |
| 6 | Ei(er) |
| 250 g | Schmand |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| Fett, für die Form | |
| Für den Guss: (Frosting) | |
| 700 g | Puderzucker |
| 80 g | Kakaopulver |
| ½ TL | Salz |
| 390 g | Butter, Raumtemperatur |
| 200 g | Schokolade, zartbitter, geschmolzen |
| 2 ½ EL | Vanilleextrakt |
| 140 ml | Sahne |
Zubereitung
Cheesecake:
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 26er Form einfetten und vollständig mit Alufolie einkleiden.
1/3 des Frischkäses und 1/3 des Zuckers mit der Speisestärke in einer großen Schüssel mit dem Mixer etwa 3 Min. lang cremig schlagen. Den restlichen Frischkäse in zwei Etappen einrühren. Dann den restlichen Zucker und Vanilleextrakt unterrühren. Die Eier einzeln einrühren und zuletzt die Sahne einrühren.
Die Masse in die Springform füllen und diese in ein Wasserbad stellen. Das Wasser sollte etwa 2,5 cm hoch sein (ich habe hierfür ein tiefes Backblech verwendet).
Den Cheesecake etwa 75 Minuten backen, bis die Seiten goldbraun sind. Anschließend 2 Stunden auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden lang im Kühlschrank stehen lassen.
Schoko-Kuchen:
Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren. Anschließend Schmand und geschmolzene Schokolade einrühren. Zuletzt Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und ebenfalls bei 175° backen, ca. 1 Stunde lang. Anschließend auskühlen lassen und in 3 Teile teilen.
Frosting:
In eine große Schüssel Puderzucker, Kakao und Salz sieben. In einer weiteren großen Schüssel Butter auf mittlerer Stufe ca. 3 Min lang cremig schlagen und die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt einrühren. Langsam das Zucker-Kakao-Gemisch in zwei Etappen einrühren. Zum Schluss die Sahne unterrühren. Alles etwa 2 Min lang luftig aufschlagen und bis zur Verwendung kalt stellen.
Fertigstellung:
Die erste Lage Schoko-Kuchen mit etwas Frosting bestreichen. Den Cheesecake auflegen. Hierbei muss man vorsichtig sein, damit er auch ganz bleibt. Dann ebenfalls mit etwas Frosting bestreichen und die zweite Lage Schoko-Kuchen auflegen. Diese mit etwas Frosting bestreichen und die letzte Lage Schoko-Kuchen auflegen. Den Kuchen mit dem restlichen Frosting vollständig bestreichen und für mehrere Stunden kalt stellen.
Der Devil's Food Cheesecake ist zwar zeitaufwendig in der Herstellung, dennoch kann man eigentlich nichts falsch machen und er ist definitiv ein Hingucker. Er wird ca. 12 cm hoch.
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 26er Form einfetten und vollständig mit Alufolie einkleiden.
1/3 des Frischkäses und 1/3 des Zuckers mit der Speisestärke in einer großen Schüssel mit dem Mixer etwa 3 Min. lang cremig schlagen. Den restlichen Frischkäse in zwei Etappen einrühren. Dann den restlichen Zucker und Vanilleextrakt unterrühren. Die Eier einzeln einrühren und zuletzt die Sahne einrühren.
Die Masse in die Springform füllen und diese in ein Wasserbad stellen. Das Wasser sollte etwa 2,5 cm hoch sein (ich habe hierfür ein tiefes Backblech verwendet).
Den Cheesecake etwa 75 Minuten backen, bis die Seiten goldbraun sind. Anschließend 2 Stunden auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden lang im Kühlschrank stehen lassen.
Schoko-Kuchen:
Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren. Anschließend Schmand und geschmolzene Schokolade einrühren. Zuletzt Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und ebenfalls bei 175° backen, ca. 1 Stunde lang. Anschließend auskühlen lassen und in 3 Teile teilen.
Frosting:
In eine große Schüssel Puderzucker, Kakao und Salz sieben. In einer weiteren großen Schüssel Butter auf mittlerer Stufe ca. 3 Min lang cremig schlagen und die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt einrühren. Langsam das Zucker-Kakao-Gemisch in zwei Etappen einrühren. Zum Schluss die Sahne unterrühren. Alles etwa 2 Min lang luftig aufschlagen und bis zur Verwendung kalt stellen.
Fertigstellung:
Die erste Lage Schoko-Kuchen mit etwas Frosting bestreichen. Den Cheesecake auflegen. Hierbei muss man vorsichtig sein, damit er auch ganz bleibt. Dann ebenfalls mit etwas Frosting bestreichen und die zweite Lage Schoko-Kuchen auflegen. Diese mit etwas Frosting bestreichen und die letzte Lage Schoko-Kuchen auflegen. Den Kuchen mit dem restlichen Frosting vollständig bestreichen und für mehrere Stunden kalt stellen.
Der Devil's Food Cheesecake ist zwar zeitaufwendig in der Herstellung, dennoch kann man eigentlich nichts falsch machen und er ist definitiv ein Hingucker. Er wird ca. 12 cm hoch.
Kommentare anderer Nutzer
backy78 
sagt:
sagt: 22.01.2010 18:56
Naja, es ist schon sehr zeitaufwendig, diesen Kuchen zu backen, da man ja Cheesecake und Schokokuchen getrennt backt und dann zusammensetzt. Aber schwer ist es eigentlich nicht. Außerdem lohnt sich die Mühe absolut! So einen riesigen Käsekuchen hab ich noch nie gesehen, er war schätzungsweise 12-15cm hoch :) Ich habe ihn zum Geburtstag meines Mannes gebacken und auch alle Gäste hatten so etwas noch nicht gesehen, also ***** !
Majo132
sagt:
sagt: 23.01.2010 11:00
Na, der ist ja total WW *kicher*
Barbara-42 
sagt:
sagt: 27.01.2010 21:37
Ich habe den Kuchen zum Geburtstag meines Mannes gebacken. Er war ein Blickfang für unsere Gäste - kein Stück ist übrig gebieben!
Nachtischqueen 
sagt:
sagt: 27.02.2010 19:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo kaddistar,
Hammer Rezept, super lecker. Gut beschrieben und recht einfach herzustellen. Ich habe es für unsere deutschen Gaumen allerdings zuckertechnisch ein wenig verschlankt. So war es für uns super.
Vielen Dank für die tolle Idee.
Nachtischqueen
Hammer Rezept, super lecker. Gut beschrieben und recht einfach herzustellen. Ich habe es für unsere deutschen Gaumen allerdings zuckertechnisch ein wenig verschlankt. So war es für uns super.
Vielen Dank für die tolle Idee.
Nachtischqueen
27.02.2010 19:05
62heike
sagt:
sagt: 02.06.2010 13:16
rafi1980 
sagt:
sagt: 01.03.2010 09:21
Hallo
habe ich es richtig verstanden das der Käsekuchen mit der Form in ein Backblech mit Wasser drauf tut und damit fertig backt.
L:G: rafi
habe ich es richtig verstanden das der Käsekuchen mit der Form in ein Backblech mit Wasser drauf tut und damit fertig backt.
L:G: rafi
01.03.2010 15:17
02.03.2010 11:09
MARI2411
sagt:
sagt: 26.03.2010 18:53
hallo kaddistar,
muss ich die sahne schlagen oder kommt sie so rein???
lg MARI 2411
muss ich die sahne schlagen oder kommt sie so rein???
lg MARI 2411
26.03.2010 20:15
02.04.2010 23:21
Heute war mein Experimetiertag!
Diese Torte muss ich noch "üben". leider sind mir die Böden beim Umsetzen zerbrochen. Ist aber nicht schlimm. habe mit der Creme die Bruchstellen zu geschmiert. Das Ergebnis sieht ganz ordentlich aus. Bild ist hochgeladen. Ein Geschmackserlebnis ist die Torte auf alle Fälle. Es hat mir viel Spaß gemacht. Mal sehen, was meine Gäste sagen. Danke für das tolle Rezept. Grüßle, Bärbel.
Diese Torte muss ich noch "üben". leider sind mir die Böden beim Umsetzen zerbrochen. Ist aber nicht schlimm. habe mit der Creme die Bruchstellen zu geschmiert. Das Ergebnis sieht ganz ordentlich aus. Bild ist hochgeladen. Ein Geschmackserlebnis ist die Torte auf alle Fälle. Es hat mir viel Spaß gemacht. Mal sehen, was meine Gäste sagen. Danke für das tolle Rezept. Grüßle, Bärbel.
03.04.2010 01:27
Lina1891
sagt:
sagt: 08.06.2010 13:26
Hilfreicher Kommentar:
TIPP: Nehmt eine Tortenplatte (oder ein dickes Stück Karton oder einen Pizzateller oder sonst einen Teller ohne Rand) um die Böden umzusetzen ;)
Dann bricht auch nichts, wenn man sie davon runterschiebt ;)
LG Lina
Dann bricht auch nichts, wenn man sie davon runterschiebt ;)
LG Lina
LasagneFee18
sagt:
sagt: 17.06.2010 10:40
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen ist einfach nur super angekommen. Ich werde heute noch von meinen Arbeitskollegen und meiner Familie gelobt *hihi*.
Das Rezept habe ich auch direkt an ein paar amerikanisch angehauchte Freunde und meiner Family in den USA geschickt. Endlich mal ein schöner amerikanischer Kuchen mit deutschen Zutaten.
Vom Frosting habe ich allerdings nur die Hälfte gemacht, sonst wieder zu viel.
Das Rezept habe ich auch direkt an ein paar amerikanisch angehauchte Freunde und meiner Family in den USA geschickt. Endlich mal ein schöner amerikanischer Kuchen mit deutschen Zutaten.
Vom Frosting habe ich allerdings nur die Hälfte gemacht, sonst wieder zu viel.
17.06.2010 14:09
rodieqlb
sagt:
sagt: 09.08.2010 21:26
Hallo,
ich würde gern den Kuchen für einen totalen Schokofreak backen, bin aber nicht sicher, ob die Maßangabe für Vanilleextrakt tatsächlich EL ist oder vielleicht doch nur TL. Kann leider auch nur Vanillemarkpulver bzw. Vanillearomaöl im BIOLaden bekommen...
ich würde gern den Kuchen für einen totalen Schokofreak backen, bin aber nicht sicher, ob die Maßangabe für Vanilleextrakt tatsächlich EL ist oder vielleicht doch nur TL. Kann leider auch nur Vanillemarkpulver bzw. Vanillearomaöl im BIOLaden bekommen...
09.08.2010 22:41
etaeb2010 
sagt:
sagt: 25.08.2010 21:01
Hallo,
das Rezept liest sich sehr gut. Ich würde diesen Kuchen gerne backen, meine Frage, kann ich die beiden Böden schon 2 Tage vorher machen?
Vielen Dank
LG etaeb2010
das Rezept liest sich sehr gut. Ich würde diesen Kuchen gerne backen, meine Frage, kann ich die beiden Böden schon 2 Tage vorher machen?
Vielen Dank
LG etaeb2010
25.08.2010 21:06
etaeb2010
sagt:
sagt: 25.08.2010 22:00
etaeb2010
sagt:
sagt: 08.09.2010 07:44
Hallo,
hat super geklappt, auch wenn man den Boden schon vorher macht, in Klarsichtfolie verpackt hält er sich sehr gut.
Meine Erfahrung beim Verzehr, die Torte sollte nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, damit die Böden und der Cheesecake nicht zu fest sind, denn dann schmeckt er viel intensiver. Ansonsten sehr gut!!
LG etaeb2010
hat super geklappt, auch wenn man den Boden schon vorher macht, in Klarsichtfolie verpackt hält er sich sehr gut.
Meine Erfahrung beim Verzehr, die Torte sollte nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, damit die Böden und der Cheesecake nicht zu fest sind, denn dann schmeckt er viel intensiver. Ansonsten sehr gut!!
LG etaeb2010
08.09.2010 10:55
blondiiberry
sagt:
sagt: 20.09.2010 12:32
endlich mal eine waschechte amerikanische kalorienbome!! =)
12.10.2010 16:03
Sowas von lecker!!!!!!!!!!!!!!!!
danke für das super leckere Rezept
danke für das super leckere Rezept
12.10.2010 18:57
12.10.2010 18:58
Guck ich auch gleich nach.danke
Rosienenköpfchen
sagt:
sagt: 15.10.2010 19:20
An sich ein gutes Rezept, nur die Umsetzung war dann doch nicht ganz so, wie geplant. Der Käsekuchen hat problemlos funktioniert, aber der Schokokuchen wollte und wollte einfach nicht mal eine annnähnernd feste Form annehmen, geschweigedenn durchgebacken sein.
Im endeffekt war er außen verbrannt und innen flüssig, hat aber trotzdem seehr gut geschmeckt.
Das Zusammensetzen war ein Problem. Schon beim Backen ist der Kuchen einmal kreisrund gerissen, sodass ca. bis zur Hälfte des Kuchens eigentlich zwei Stücke hatten. Der untere Boden war gut, wir haben ihn aus notwenidigkeit heraus nur in 2 Teile geschnitten, da man den oberen Teil nun wirklich nicht mehr teilen konnte.
Die Schokomasse musste ich leider aus Zeitmangel zu früh drauftun, der Kuchen war noch nicht ganz kalt und die Glasur ist geschmolzen.
Mit der Zerbröckelten Oberschicht und dem klebrigen Schokozeug sah der Kuchen echt.. interessant aus.
Wir haben ihn einfach in die Kathegorie "abstrakte Kunst" geschoben und ihn "Den Untergang" genannt - geschmeckt hat er trotzdem.
Im endeffekt war er außen verbrannt und innen flüssig, hat aber trotzdem seehr gut geschmeckt.
Das Zusammensetzen war ein Problem. Schon beim Backen ist der Kuchen einmal kreisrund gerissen, sodass ca. bis zur Hälfte des Kuchens eigentlich zwei Stücke hatten. Der untere Boden war gut, wir haben ihn aus notwenidigkeit heraus nur in 2 Teile geschnitten, da man den oberen Teil nun wirklich nicht mehr teilen konnte.
Die Schokomasse musste ich leider aus Zeitmangel zu früh drauftun, der Kuchen war noch nicht ganz kalt und die Glasur ist geschmolzen.
Mit der Zerbröckelten Oberschicht und dem klebrigen Schokozeug sah der Kuchen echt.. interessant aus.
Wir haben ihn einfach in die Kathegorie "abstrakte Kunst" geschoben und ihn "Den Untergang" genannt - geschmeckt hat er trotzdem.
15.10.2010 21:01
knopf547
sagt:
sagt: 17.10.2010 16:21
ich glaub des rezept probier ich mal an meinem opa seinem gb aus ;) der is auch so ein schokoladen liebhaber wie meine schwester und ich :D
sieht übrigens seeeeeeeeeeeeeeeeehr lecker aus >respekt :)
LG an alle schokoladenliebhaber
Tämi
sieht übrigens seeeeeeeeeeeeeeeeehr lecker aus >respekt :)
LG an alle schokoladenliebhaber
Tämi
17.10.2010 16:22
Kardis
sagt:
sagt: 22.10.2010 11:18
hallo :)
hab mich gestern ans werk gemacht und wollte schonmal käsekuchen (der wunderbar geklappt hat (zumindest sah es in der form so aus) und den schokokuchen backen um die torte dann für heute fertig zu stellen.
Leider ist mir der kuchen im backofen an der oberfläche eingerissen und als ich ihn heute morgen teilen wollte, musste ich feststellen, dass er innern noch roh war. woran kann das liegen???
werd mich heute nach der arbeit nochmal dran versuchen u hoffe das er bist heute abend fertig ist...
die sternchenbewertung folgt nach verzehr ;)
lg
hab mich gestern ans werk gemacht und wollte schonmal käsekuchen (der wunderbar geklappt hat (zumindest sah es in der form so aus) und den schokokuchen backen um die torte dann für heute fertig zu stellen.
Leider ist mir der kuchen im backofen an der oberfläche eingerissen und als ich ihn heute morgen teilen wollte, musste ich feststellen, dass er innern noch roh war. woran kann das liegen???
werd mich heute nach der arbeit nochmal dran versuchen u hoffe das er bist heute abend fertig ist...
die sternchenbewertung folgt nach verzehr ;)
lg
22.10.2010 13:42
Die Erfahrung mit dem Kuchen habe ich bisher leider noch nicht gemacht, tut mir leid. Vielleicht kannst du ihn abdecken mit Alufolie, sodass er oben nicht anbrennt... oder die Temperatur etwas reduzieren und dafür länger backen. Mit der Stäbchenprobe kannst du dann ja feststellen, ob er innen schon durch ist!
Hoffentlich gelingt er noch!
LG
Hoffentlich gelingt er noch!
LG
Kardis
sagt:
sagt: 26.10.2010 08:38
vllt lag es aber auch an unserem neuen alten ofen :S
aaaber, habs mir dann einfach gemacht und den teig in drei portionen gebacken, jeweils ca 25 min. hat super geklappt. u die weitere verarbeitung war dann überhaupt kein problem.
meine schwägerin (das geburtstagskind) war so begeistert von der torte, dass alles anderes (sprich die eigentlichen geschenke) nebensache waren. sie ist aus dem staunen gar nicht mehr rausgekommen :D wenn das kein lob ist ^^ sobald mir die fotos zugehen, werde ich diese hochladen :)
der kuchen ist bei allen auf begeisterung gestoßen und das lob das es von allen seiten gab, möchte ich hiermit an die weiterleiten.
auch wenn der kuchen sehr mächtig ist (nur drei leute haben ein ganzes stück aufgekriegt ;) ) ist er geschmacklich der wahnsinn...
vielen vielen dank und natürlich 5* von mir
lg
aaaber, habs mir dann einfach gemacht und den teig in drei portionen gebacken, jeweils ca 25 min. hat super geklappt. u die weitere verarbeitung war dann überhaupt kein problem.
meine schwägerin (das geburtstagskind) war so begeistert von der torte, dass alles anderes (sprich die eigentlichen geschenke) nebensache waren. sie ist aus dem staunen gar nicht mehr rausgekommen :D wenn das kein lob ist ^^ sobald mir die fotos zugehen, werde ich diese hochladen :)
der kuchen ist bei allen auf begeisterung gestoßen und das lob das es von allen seiten gab, möchte ich hiermit an die weiterleiten.
auch wenn der kuchen sehr mächtig ist (nur drei leute haben ein ganzes stück aufgekriegt ;) ) ist er geschmacklich der wahnsinn...
vielen vielen dank und natürlich 5* von mir
lg
26.10.2010 22:58
Kardis
sagt:
sagt: 21.02.2011 20:09
soo, was lange währt wird endlich gut :D leider hat es mit dem hochladen etwas gedauert, entschuldige
aber erst hab ich die fotos so spät bekommen, dann waren sie schlechte quali und falsches format. also alles schief gelaufen was ging^^
als der kuchen jetzt zum nächsten geb geordert wurde (von einem damligen gast, jetzt geb-kind^^) hab ich die gunst genutzt u neue fotos gemacht. ich hoffe sie werden freigeschaltet und gefallen :)
lg kardis
aber erst hab ich die fotos so spät bekommen, dann waren sie schlechte quali und falsches format. also alles schief gelaufen was ging^^
als der kuchen jetzt zum nächsten geb geordert wurde (von einem damligen gast, jetzt geb-kind^^) hab ich die gunst genutzt u neue fotos gemacht. ich hoffe sie werden freigeschaltet und gefallen :)
lg kardis
ribena
sagt:
sagt: 15.11.2010 13:08
Ich hab den Kuchen am Samstag gebacken für den Geburtstag von nem Freund. Allerdings hab ich von dem Frosting nur die Hälfte gemacht, was aber vollkommen ausgereicht hat.
Der Kuchen ist bei allen richtig gut angekommen! War sowohl optisch wie auch geschmacklich ein Highlight!
Der Kuchen ist bei allen richtig gut angekommen! War sowohl optisch wie auch geschmacklich ein Highlight!
fantaluda
sagt:
sagt: 20.11.2010 14:46
Also der Kuchen ist auf jeden Fall ein optisches Highlight, da kann ich nur zustimmen. Er sah super aus!
Allerdings habe ich einiges an Zucker ausprobiert und mir persönlich war er definitiv viel zu süß! Hab den Kuchen für einen Geburtstag gemacht und ein paar Gäste fanden ihn sehr lecker, aber den meisten war er dann doch zu süß.
Trotzdem war es eine spannende Sache :-)
Liebe Grüße
Allerdings habe ich einiges an Zucker ausprobiert und mir persönlich war er definitiv viel zu süß! Hab den Kuchen für einen Geburtstag gemacht und ein paar Gäste fanden ihn sehr lecker, aber den meisten war er dann doch zu süß.
Trotzdem war es eine spannende Sache :-)
Liebe Grüße
Knaecke
sagt:
sagt: 19.12.2010 18:55
Habe den Kuchen für eine Freundin zum Abschluss des Studiums gebacken, er war wirklich der Hammer! Aber mir persönlich schon etwas zu mächtig, konnte die Stücke gar nicht klein genug schneiden und trotzdem haben die Leute es kaum geschafft, jeder Biss wie eine Praline. Leider war der Käsekuchen etwas weich, deshalb brachen die Stücke immer durch, aber gesckmeckt hats trotzdem toll und es war der absolute Hingucker :) Also wirklich was zum Angeben, aber eben auch sehr aufwändig...hat sich aber gelohnt!!
SilverPearl82 
sagt:
sagt: 26.12.2010 18:11
Also, irgendwie war der Wurm drin heute, als ich den Kuchen backen wollte...
Erst hielt die Alufolie nicht ganz dicht, so dass der Käsekuchen minimal feucht wurde unten. Also nach dem Abkühlen umgedreht und Semmelbrösel drauf zum Supfen.
Der Schokoteig ging super auf, war zum Schluß fast 2cm höher als die Form. Nur viel er dann nach einer Weile total in sich zusammen. Beim Durchschneiden hatte ich dann das Problem, dass ich außen 2,5cm Rand hatte und innen ein Loch im 3. Boden, weil er so sehr eingefallen ist... Und als ich sie dann auseinander genommen habe, stellte ich fest, dass er in der Mitte noch matschig war...
Zusammengesetzt hab ich ihn trotzdem, nachdem ich den Guss nochmal aufgewärmt hatte. Denn aus dem Kühlschrank raus konnte man ihn null streichen.
Mein Fazit. Nächstes Mal hol ich mir ne Silikonform in einem Stück für den Käsekuchen und back die Schokoböden einzeln. Der Teig von allem war schonmal super, und ansehen tut man ihm jetzt nach dem Zusammensetzen nix. Ich werd mich dann morgen nochmal melden, wie er geschmeckt hat. ;-)
Erst hielt die Alufolie nicht ganz dicht, so dass der Käsekuchen minimal feucht wurde unten. Also nach dem Abkühlen umgedreht und Semmelbrösel drauf zum Supfen.
Der Schokoteig ging super auf, war zum Schluß fast 2cm höher als die Form. Nur viel er dann nach einer Weile total in sich zusammen. Beim Durchschneiden hatte ich dann das Problem, dass ich außen 2,5cm Rand hatte und innen ein Loch im 3. Boden, weil er so sehr eingefallen ist... Und als ich sie dann auseinander genommen habe, stellte ich fest, dass er in der Mitte noch matschig war...
Zusammengesetzt hab ich ihn trotzdem, nachdem ich den Guss nochmal aufgewärmt hatte. Denn aus dem Kühlschrank raus konnte man ihn null streichen.
Mein Fazit. Nächstes Mal hol ich mir ne Silikonform in einem Stück für den Käsekuchen und back die Schokoböden einzeln. Der Teig von allem war schonmal super, und ansehen tut man ihm jetzt nach dem Zusammensetzen nix. Ich werd mich dann morgen nochmal melden, wie er geschmeckt hat. ;-)
LeckerRene
sagt:
sagt: 16.01.2011 19:02
Ein super lecker Kuchen, zwar war die Zubereitung aufwendig, aber nicht wirklich schwierig, mit ein bisschen Geschick klappt das.
Allerdings hatte ich die Kuchenstücke in normale Kuchen.-bzw Tortenübliche 12 Stücke geteilt und etsprechend garniert. Diese Stücke waren aber allen viel zu viel, die Stücke haben wir dann nochmal halbiert,zwar hat dann die Garnierung nicht mehr gepasst, allerdings wurden dann die Stücke zumindest aufgegessen.
Beim nächsten mal werde ich dann den Kuchen in 24 Stücke teilen und garnieren da durch die Höhe des Kuchens die Schmäle/Dünne der Stücke wieder wett gemacht wird.
Ansonsten nen echter hingucker und schmeckt auch noch super.
Wird defenetiv wieder gemacht.
Allerdings hatte ich die Kuchenstücke in normale Kuchen.-bzw Tortenübliche 12 Stücke geteilt und etsprechend garniert. Diese Stücke waren aber allen viel zu viel, die Stücke haben wir dann nochmal halbiert,zwar hat dann die Garnierung nicht mehr gepasst, allerdings wurden dann die Stücke zumindest aufgegessen.
Beim nächsten mal werde ich dann den Kuchen in 24 Stücke teilen und garnieren da durch die Höhe des Kuchens die Schmäle/Dünne der Stücke wieder wett gemacht wird.
Ansonsten nen echter hingucker und schmeckt auch noch super.
Wird defenetiv wieder gemacht.
16.01.2011 19:44
LeckerRene
sagt:
sagt: 16.01.2011 20:07
16.01.2011 20:19
Super, vielen Dank!
marthi123
sagt:
sagt: 08.02.2011 14:08
Hallo,
ich bin durch zufall auf das Rezept gestoßen weil ich mal eine andere Torte suche..und die hört sich echt toll an und sieht klasse aus!
Ich hab mal ne Frage zum backen im Wasserbad.
Ich habe leider einen alten Backofen der NUR Oberhitze hat....muss ich evlt. was bedenken? Wie backst du?! Umluft? Ober-Unterhitze?!
Hat schon jemand mal Erfahrung mit einer Silikonform im Wasserbad gemacht?! Würde sich das viellt. anbieten-da läuft das Wasser ja nicht rein!?!?
Fraglich ist nur ob ich dann den Käsekuchen aus der Silikonform kippen kann (weil es keine Spingform mit abnehmbarem Rand ist)?!?!
Dann noch kurz zum Guss: 140 ml Sahne flüssig unterrühren oder?! hab ich das richtig verstanden-die wird doch nicht vorher geshlagen oder?!
Freu mich auf eine Antwort :-)
LG
ich bin durch zufall auf das Rezept gestoßen weil ich mal eine andere Torte suche..und die hört sich echt toll an und sieht klasse aus!
Ich hab mal ne Frage zum backen im Wasserbad.
Ich habe leider einen alten Backofen der NUR Oberhitze hat....muss ich evlt. was bedenken? Wie backst du?! Umluft? Ober-Unterhitze?!
Hat schon jemand mal Erfahrung mit einer Silikonform im Wasserbad gemacht?! Würde sich das viellt. anbieten-da läuft das Wasser ja nicht rein!?!?
Fraglich ist nur ob ich dann den Käsekuchen aus der Silikonform kippen kann (weil es keine Spingform mit abnehmbarem Rand ist)?!?!
Dann noch kurz zum Guss: 140 ml Sahne flüssig unterrühren oder?! hab ich das richtig verstanden-die wird doch nicht vorher geshlagen oder?!
Freu mich auf eine Antwort :-)
LG
08.02.2011 14:28
Hi,
genau, die Sahne wird flüssig untergerührt. Ich habe den Kuchen mit
Ober-/Unterhitze gebacken, das hat gut geklappt. Mit "nur Oberhitze" habe ich leider noch keine Erfahrung gemacht, vllt. jemand anders? Aus einer Form, die sich nicht öffnen lässt, wirst du den Kuchen nur schwer herausbekommen... du könntest versuchen ihn anzufrieren, also mit der Form ein paar Stunden lang in die Tiefkühltruhe zu stellen... Ansonsten würde der Käsekuchen bestimmt zerfallen.
LG
genau, die Sahne wird flüssig untergerührt. Ich habe den Kuchen mit
Ober-/Unterhitze gebacken, das hat gut geklappt. Mit "nur Oberhitze" habe ich leider noch keine Erfahrung gemacht, vllt. jemand anders? Aus einer Form, die sich nicht öffnen lässt, wirst du den Kuchen nur schwer herausbekommen... du könntest versuchen ihn anzufrieren, also mit der Form ein paar Stunden lang in die Tiefkühltruhe zu stellen... Ansonsten würde der Käsekuchen bestimmt zerfallen.
LG
Elien
sagt:
sagt: 19.02.2011 16:05
Hallo,
ich bin ehrlich gesagt enttäuscht von dem Rezept!
Es ging so einiges schief :(
Das Wasserbad war meiner Meinung nach eine ziemliche Sauerei - dadurch, dass Wasser in die Springform gekommen ist (zum Glück durch die Alufolie nichts an den Kuchen!), tropfte dieses mit dem Fett beim Rausholen überall herum! Außerdem war es auch mit gutem Durchkühlen wirklich unmöglich, den Käsekuchen im Ganzen aufzulegen. Auch musste ich ihn fast 100min backen, obwohl die Temperatur stimmte!
Der Schokokuchen ging so gut wie völlig schief! Die Springform war bis zum Rand gefüllt und daher ging er über den Rand hinaus auf. Durch die Höhe ist er mir äußerlich total verbrannt (Alufolie auflegen ging leider durch die Höhe des Kuchens nicht) und war innen noch matschig. Nach dem Rausholen ist er zusammengefallen. Ich musste alle Ränder großzügig entfernen. Durchschneiden konnte ich ihn nur einmal, dabei ist ein Boden aufgrund der matschigen Konsistenz auch zerfallen :( Dabie musste ich ihn mind. 1 1/2 Stunden backen!
Das Frosting hat dann wenigstens geklappt, nur den Zucker hab ich etwas reduziert (ist schon gut süß ;)).
Ich hab jetzt alles so gut es geht mit dem Frosting gekittet, so sieht er nach außen hin auf jeden Fall gut aus!
Geschmacklich waren das Frosting und der Käsekuchen 1A, der Schokokuchen war mir leider zu fettig.
Insgesamt fand ich den Aufwand zu groß für das Ergebnis, wobei ich die Käsekuchenmasse und das Frosting bestimmt noch öfter verwenden werde!
Liebe Grüße,
Elien
ich bin ehrlich gesagt enttäuscht von dem Rezept!
Es ging so einiges schief :(
Das Wasserbad war meiner Meinung nach eine ziemliche Sauerei - dadurch, dass Wasser in die Springform gekommen ist (zum Glück durch die Alufolie nichts an den Kuchen!), tropfte dieses mit dem Fett beim Rausholen überall herum! Außerdem war es auch mit gutem Durchkühlen wirklich unmöglich, den Käsekuchen im Ganzen aufzulegen. Auch musste ich ihn fast 100min backen, obwohl die Temperatur stimmte!
Der Schokokuchen ging so gut wie völlig schief! Die Springform war bis zum Rand gefüllt und daher ging er über den Rand hinaus auf. Durch die Höhe ist er mir äußerlich total verbrannt (Alufolie auflegen ging leider durch die Höhe des Kuchens nicht) und war innen noch matschig. Nach dem Rausholen ist er zusammengefallen. Ich musste alle Ränder großzügig entfernen. Durchschneiden konnte ich ihn nur einmal, dabei ist ein Boden aufgrund der matschigen Konsistenz auch zerfallen :( Dabie musste ich ihn mind. 1 1/2 Stunden backen!
Das Frosting hat dann wenigstens geklappt, nur den Zucker hab ich etwas reduziert (ist schon gut süß ;)).
Ich hab jetzt alles so gut es geht mit dem Frosting gekittet, so sieht er nach außen hin auf jeden Fall gut aus!
Geschmacklich waren das Frosting und der Käsekuchen 1A, der Schokokuchen war mir leider zu fettig.
Insgesamt fand ich den Aufwand zu groß für das Ergebnis, wobei ich die Käsekuchenmasse und das Frosting bestimmt noch öfter verwenden werde!
Liebe Grüße,
Elien
chn0pf
sagt:
sagt: 06.03.2011 12:59
Sooo, die letzten zwei Tage hab ich für diesen Kuchen in der Küche verbracht. Musste den Schokokuchen 75 min backen und er war immer noch reltiv feucht, aber gerade gut. Konnte ihn jedoch nur ein Mal durchschneiden.
Beim Beschrieb für den Cheesecake steht "Mit Alufolie auskleiden" aber ich glaube "Die Springform in Alufolie einwickeln" ist sinnvoller und es ist, glaub ich, auch so gemeint oder?
Die Glasur war mir doch zu süss obwohl ich es sehr süss mag. Sonst war er genial und ein super Geburtstagsgeschenk! Sieben Personen haben nicht mal einen Fünftel des Kuchens verputzt. Hab übrigens ausgerechnet dass er ca 19'000-20'000 Kalorien hat...
Beim Beschrieb für den Cheesecake steht "Mit Alufolie auskleiden" aber ich glaube "Die Springform in Alufolie einwickeln" ist sinnvoller und es ist, glaub ich, auch so gemeint oder?
Die Glasur war mir doch zu süss obwohl ich es sehr süss mag. Sonst war er genial und ein super Geburtstagsgeschenk! Sieben Personen haben nicht mal einen Fünftel des Kuchens verputzt. Hab übrigens ausgerechnet dass er ca 19'000-20'000 Kalorien hat...
amijoghurt
sagt:
sagt: 13.03.2011 10:30
also bei uns hat alles super geklappt! wir haben die mengen halbiert und die torte in einer 20-er form gebacken.
war schon mehr aufwand als sonst, aber das ergebnis ist wirklich toll geworden! der teig ist gut gelungen, wir konnten ihn zweimal durchschneiden und das aufeinanderlegen war auch problemlos.
alles in allem ein wirklich super rezept, von dem man durch die dünnen stücke, welche man abschneidet, lange was hat ;-)
naja, eventuell könnte man weniger frosting nehmen...
war schon mehr aufwand als sonst, aber das ergebnis ist wirklich toll geworden! der teig ist gut gelungen, wir konnten ihn zweimal durchschneiden und das aufeinanderlegen war auch problemlos.
alles in allem ein wirklich super rezept, von dem man durch die dünnen stücke, welche man abschneidet, lange was hat ;-)
naja, eventuell könnte man weniger frosting nehmen...
knopf547
sagt:
sagt: 21.04.2011 10:48
Wie kann man nur so etwas verrücktes, aber großartiges machen. Ich bin echt begeistert ;) Diese Torte ist ein Traum, aber sehr Zeitaufwendig, leider. Ich finds echt hamma :D.
28.05.2011 15:10
Liebes Rezept,
heute gab es dich zum ersten Mal auf unserem Kaffeetisch.
Ich habe dich in einer mini-12er-Backform zubereitet und dafür die Mengenangaben stark reduziert. Funktioniert hat alles gut. Den Schokokuchen habe ich lieber nur in zwei Böden geschnitten, da ansonsten die Bruchgefahr zu hoch gewesen wäre. Der Käsekuchen war super cremig, der Schokokuchen hätte für mich noch etwas weicher sein können.
Das kleines Törtchen war am Ende fast so hoch wie breit :-) und hat mir gut gefallen.
Auch wenn du in der Herstellung etwas aufwändiger bist, es hat geschmeckt.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Liebe Grüße Schokobombe
P.S: Fotos sind unterwegs!
heute gab es dich zum ersten Mal auf unserem Kaffeetisch.
Ich habe dich in einer mini-12er-Backform zubereitet und dafür die Mengenangaben stark reduziert. Funktioniert hat alles gut. Den Schokokuchen habe ich lieber nur in zwei Böden geschnitten, da ansonsten die Bruchgefahr zu hoch gewesen wäre. Der Käsekuchen war super cremig, der Schokokuchen hätte für mich noch etwas weicher sein können.
Das kleines Törtchen war am Ende fast so hoch wie breit :-) und hat mir gut gefallen.
Auch wenn du in der Herstellung etwas aufwändiger bist, es hat geschmeckt.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Liebe Grüße Schokobombe
P.S: Fotos sind unterwegs!
Blackfearrose
sagt:
sagt: 02.07.2011 05:37
Ich liebe diese Torte ^^ ... hatte sie zu meinem 19 Geburtstag gebacken und allen waren begeistert ....
zum Backen habe ich ca 6 stunden gebraucht was auch daran lag das mir der boden der Backform leider unter dem Gewicht des Schoko Kuchens wegbrach und ich ca 2 Kg Schokoteig in meiner Küche wiederfand :( ...
Alles in einem ist die Torte die beste die ich bisjetzt gegessen habe einrichtige Geschmacks Bombe ... sie wurde ca 6 Kg Schwer und hatte eine höhe von ca 12-15 cm ^^ einfach nur toll ...allerdings sollte man sehr kleine Stücke nehmen da Große meist Fast nicht zu essen sind ... da sie doch sehr mächtig ist ^^ ... DEnnoch zum 20 wird sie wieder geback alle fragen schon danach .... einfach yammie
zum Backen habe ich ca 6 stunden gebraucht was auch daran lag das mir der boden der Backform leider unter dem Gewicht des Schoko Kuchens wegbrach und ich ca 2 Kg Schokoteig in meiner Küche wiederfand :( ...
Alles in einem ist die Torte die beste die ich bisjetzt gegessen habe einrichtige Geschmacks Bombe ... sie wurde ca 6 Kg Schwer und hatte eine höhe von ca 12-15 cm ^^ einfach nur toll ...allerdings sollte man sehr kleine Stücke nehmen da Große meist Fast nicht zu essen sind ... da sie doch sehr mächtig ist ^^ ... DEnnoch zum 20 wird sie wieder geback alle fragen schon danach .... einfach yammie
Kekselfe
sagt:
sagt: 24.09.2011 12:30
Ein gigantisches Ding! :D
Bei mir war die Teigmenge sowohl bei Schokokuchen als auch Cheesecake fast zu viel für eine 26er Form. Die Backzeit war bei beiden also auch etwas länger als angegeben und der Schokoteig stieg über die Tortenringform an (den hab ich nach dem Erkalten dann zurechtgestuzt).
Ansonsten war die Zubereitung jedoch problemlos und das optische Ergebnis beeindruckend *gg*.
Dem Duft und der Resteverkostung nach, wird er heute Abend sicher auch sehr gut schmecken.
Tolles Rezept!
LG, Elfe
Bei mir war die Teigmenge sowohl bei Schokokuchen als auch Cheesecake fast zu viel für eine 26er Form. Die Backzeit war bei beiden also auch etwas länger als angegeben und der Schokoteig stieg über die Tortenringform an (den hab ich nach dem Erkalten dann zurechtgestuzt).
Ansonsten war die Zubereitung jedoch problemlos und das optische Ergebnis beeindruckend *gg*.
Dem Duft und der Resteverkostung nach, wird er heute Abend sicher auch sehr gut schmecken.
Tolles Rezept!
LG, Elfe
musiklily
sagt:
sagt: 01.10.2011 21:09
Huhu,
nun endlich will ich das Rezept auch mal bewerten.
Hab den Kuchen zum Geburtstag meiner Freundin gemacht. Den Käsekuchen einen Tag vorher, dann den restlichen Kuchen morgens vor der Party. Hatte also locker mehrere Stunden Ruhezeit.
Ganz ehrlich: Ich fand ihn zuerst nicht so berauschend, wurde auch kaum angefasst.
Einen Tag später (nach dem Geburtstag) jedoch war er so richtig durchgezogen und suuuper lecker.
Werde ihm beim nächsten Mal einfach noch mehr Standzeit gönnen.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Liebe Grüße von
musiklily
nun endlich will ich das Rezept auch mal bewerten.
Hab den Kuchen zum Geburtstag meiner Freundin gemacht. Den Käsekuchen einen Tag vorher, dann den restlichen Kuchen morgens vor der Party. Hatte also locker mehrere Stunden Ruhezeit.
Ganz ehrlich: Ich fand ihn zuerst nicht so berauschend, wurde auch kaum angefasst.
Einen Tag später (nach dem Geburtstag) jedoch war er so richtig durchgezogen und suuuper lecker.
Werde ihm beim nächsten Mal einfach noch mehr Standzeit gönnen.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Liebe Grüße von
musiklily
Ebbhead
sagt:
sagt: 03.10.2011 16:10
Der absolute Wahnsinnskuchen!
Hab ihn nun zum ersten Mal gemacht und bin total begeistert. Der Kuchen ließ sich super zubereiten und schmeckt saulecker!
Den Käsekuchen hab ich gestern vorbereitet, den Rest heute. Ich hab die Hälfte der Zutaten verwendet und den Kuchen in einer 18er Springform zubereitet. Für den Kuchen heißt das, er ist so hoch wie breit :-)
Lediglich beim Zucker hab ich ein wenig gespart, da mir die Menge extrem "amerikanisch" erschien ;-)
Mein Freund hat ihn nach dem ersten Stück zu seinem neuen Lieblingskuchen erklärt und ich glaub, mir gehts genauso. Alleine die Optik ist einfach der Wahnsinn!
Vielen Dank nochmal für dieses klasse Rezept, den wirds bei uns definitiv öfter geben!
Fotos hab ich hochgeladen :-)
Hab ihn nun zum ersten Mal gemacht und bin total begeistert. Der Kuchen ließ sich super zubereiten und schmeckt saulecker!
Den Käsekuchen hab ich gestern vorbereitet, den Rest heute. Ich hab die Hälfte der Zutaten verwendet und den Kuchen in einer 18er Springform zubereitet. Für den Kuchen heißt das, er ist so hoch wie breit :-)
Lediglich beim Zucker hab ich ein wenig gespart, da mir die Menge extrem "amerikanisch" erschien ;-)
Mein Freund hat ihn nach dem ersten Stück zu seinem neuen Lieblingskuchen erklärt und ich glaub, mir gehts genauso. Alleine die Optik ist einfach der Wahnsinn!
Vielen Dank nochmal für dieses klasse Rezept, den wirds bei uns definitiv öfter geben!
Fotos hab ich hochgeladen :-)
03.10.2011 19:29
Rosienenköpfchen
sagt:
sagt: 29.10.2011 14:22
Beim letzten Mal ist ja einiges schief gegangen (siehe Kommentar oben), das konnte ich so nicht auf mir sitzen lassen und habe nun ein zweites Mal versucht diesen Kuchen zu backen, diesmal zu meinem eigenen 19. Geburtstag.
Und siehe da: Es funktioniert!
Ich habe die Böden alle einzeln gebacken und nur die Hälfte der Creme gemacht, hat locker gereicht.
Der Käsekuchen ist zwar noch etwas schwammig aus dem Ofen gekommen, was aber hoffentlich dem Kuchen nichts anhaben kann.
Gleich kommt die Familie und mal sehen wie dieses Kuchenmonster ankommt. :)
Und siehe da: Es funktioniert!
Ich habe die Böden alle einzeln gebacken und nur die Hälfte der Creme gemacht, hat locker gereicht.
Der Käsekuchen ist zwar noch etwas schwammig aus dem Ofen gekommen, was aber hoffentlich dem Kuchen nichts anhaben kann.
Gleich kommt die Familie und mal sehen wie dieses Kuchenmonster ankommt. :)
29.10.2011 14:26
SZCitygirl
sagt:
sagt: 16.11.2011 18:17
Hallo
Ich bin durch zufall auf dein Rezept gestoßen und es hat mich gleich angesprochen!
Ich hab mit die ganzen Kommentare durchgelsen und mir gleich eine 18er Springform gekauft, alle zutaten hab ich auch gekauft und gestern den Cheesecake gemacht!
Leider hatte ich die Kommentare nicht richtig gelsen,das man bei einer 18er springform nur die hälfte des Rezeptes nimmt!
Mein cheescake ist also MEGA hoch geworden und was ich nun mit dem Schokoanteil mache weiß ich nocht nicht..teilen oder auch so groß lassen?!Hmm..
Der Erste Schokoboden ist jedenfalls gerade im Ofen!
Ich hoffe das der Kuchen wenigstens so geil schmeckt wie er aussieht!
Wenn ich fertig bin und ein einigermaßen Zeigbares Foto habe, lad ich es Natürlich hoch!
LG
Ich bin durch zufall auf dein Rezept gestoßen und es hat mich gleich angesprochen!
Ich hab mit die ganzen Kommentare durchgelsen und mir gleich eine 18er Springform gekauft, alle zutaten hab ich auch gekauft und gestern den Cheesecake gemacht!
Leider hatte ich die Kommentare nicht richtig gelsen,das man bei einer 18er springform nur die hälfte des Rezeptes nimmt!
Mein cheescake ist also MEGA hoch geworden und was ich nun mit dem Schokoanteil mache weiß ich nocht nicht..teilen oder auch so groß lassen?!Hmm..
Der Erste Schokoboden ist jedenfalls gerade im Ofen!
Ich hoffe das der Kuchen wenigstens so geil schmeckt wie er aussieht!
Wenn ich fertig bin und ein einigermaßen Zeigbares Foto habe, lad ich es Natürlich hoch!
LG
SZCitygirl
sagt:
sagt: 17.11.2011 14:01
wow...
Nach anfänglichen schwirigkeiten, einfach nur WOW!!!
Durch die Masse an Kuchen habe ich etwas Varieiert!
Bei mir waren es nun 1x schoko, 1x Cheesecake, 3x Schoke, 1x Cheesecake und nochmal ne Schoko schicht!
Der Kuchen ist locker 25cm hoch!
Mich würde nur interessieren was "Schokobombe" und "Ebbhead" für einen Guss genommen haben..
Fotos lade ich gleich hoch!
Wirklich ein traum von Kuchen aber mehr als 1stück am Tag geht echt nicht^^
Danke für diese geile Rezept!
Es ist zwar sehr Zeitaufwändig aber glaubt mir es lohnt sich echt!!!!
LG
Nach anfänglichen schwirigkeiten, einfach nur WOW!!!
Durch die Masse an Kuchen habe ich etwas Varieiert!
Bei mir waren es nun 1x schoko, 1x Cheesecake, 3x Schoke, 1x Cheesecake und nochmal ne Schoko schicht!
Der Kuchen ist locker 25cm hoch!
Mich würde nur interessieren was "Schokobombe" und "Ebbhead" für einen Guss genommen haben..
Fotos lade ich gleich hoch!
Wirklich ein traum von Kuchen aber mehr als 1stück am Tag geht echt nicht^^
Danke für diese geile Rezept!
Es ist zwar sehr Zeitaufwändig aber glaubt mir es lohnt sich echt!!!!
LG
17.11.2011 16:32
silky82
sagt:
sagt: 15.01.2012 20:59
ich gebe absolut die volle punktzahl! der kuchen ist echt der hammer...hatte ihn zur babyparty einer freundin als untere etage einer torte benutzt,hat super geklappt, weil der kuchen doch sehr kompakt ist.
habe allerdings das frosting weggelassen und stattdessen nur eine sahne-schoko-creme zum füllen und einstreichen benutzt, da ich den kuchen mit fondant eingedeckt habe.
wird auf jeden fall nochmal gebacken!
lg silky
habe allerdings das frosting weggelassen und stattdessen nur eine sahne-schoko-creme zum füllen und einstreichen benutzt, da ich den kuchen mit fondant eingedeckt habe.
wird auf jeden fall nochmal gebacken!
lg silky
schwupsi2011
sagt:
sagt: 06.02.2012 08:39
Ich hab den Kuchen gestern zum 1. Geburtstag meines Sohnes gemacht. Oh man war der lecker!! Leider wurde das Frosting viel zu fest und war nur durch ein Wasserbad streichbar...keine Ahnung was da schiefgelaufen ist lol
Bild ist hochgeladen :)
LG
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LG
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