Henglein
Rama Cremefine
| Sonnys Kürbissuppe
super einfach, super lecker
)
| 1 m.-großer | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 3 große | Möhre(n) |
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 halbe | Chilischote(n) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Schuss | Weißwein |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Muskat | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 100 g | Kürbiskerne, geröstet |
Zubereitung
Kürbis, Kartoffeln und Möhren in kleine Stücke bzw. Würfel schneiden.
Schalotten in Würfel schneiden und mit klein gehackter Chilischote in einem großem Topf bei starker Hitze anbraten, bis die Schalotten glasig werden. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Einen Liter Gemüsebrühe zu den Schalotten geben und aufkochen lassen. Gemüse dazugeben und so lange kochen, bis es weich ist, dann pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und abschmecken (je nach Geschmack können auch noch andere Gewürze hinzu gegeben werden).
Mit frischer gehackter Petersilie und gerösteten Kürbiskernen servieren.
Diese Suppe ist vielfältig variierbar und kann je nach Geschmack kombiniert bzw. verfeinert werden. Ich habe z.B. noch angebratene Garnelen dazugetan, war wirklich sehr lecker.
Schalotten in Würfel schneiden und mit klein gehackter Chilischote in einem großem Topf bei starker Hitze anbraten, bis die Schalotten glasig werden. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Einen Liter Gemüsebrühe zu den Schalotten geben und aufkochen lassen. Gemüse dazugeben und so lange kochen, bis es weich ist, dann pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und abschmecken (je nach Geschmack können auch noch andere Gewürze hinzu gegeben werden).
Mit frischer gehackter Petersilie und gerösteten Kürbiskernen servieren.
Diese Suppe ist vielfältig variierbar und kann je nach Geschmack kombiniert bzw. verfeinert werden. Ich habe z.B. noch angebratene Garnelen dazugetan, war wirklich sehr lecker.
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