Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Donauwelle
| 1 Dose | Birne(n) - Hälften |
| 250 g | Butter, weiche |
| 1 Prise | Salz |
| 275 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 400 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 40 g | Kakaopulver |
| 875 ml | Milch |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 400 g | Schlagsahne |
| 250 g | Schokolade, zartbitter |
| 50 g | Kokosfett |
| Fett für das Blech | |
| ¼ Liter | Rotwein |
Zubereitung
Die Birnenhälften abtropfen lassen, längs halbieren und in dem Rotwein aufkochen. Mindestens 15 Min. ziehen lassen. Die Birnen heraus nehmen und die Hälfte davon zum Garnieren beiseitelegen.
Butter, Salz und 200 g Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, darüberstreuen und mit 75 ml Milch kurz unterrühren. Den Teig in die gefettete Fettpfanne des Backofens streichen. Die Birnen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (175°C) ca. 25 - 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Das Puddingpulver, 75 g Zucker und 100 g Milch glatt rühren. 700 ml Milch aufkochen. Das angerührte Pulver einrühren, ca. 1 Minute köcheln und danach etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Die Gelatine ausdrücken, im warmen Pudding auflösen. 150 g Sahne steif schlagen, unter den Pudding heben. Die Creme auf den Kuchen streichen, auskühlen lassen.
Die Schokolade hacken. 250 g Sahne erwärmen. Schokolade und Kokosfett darin schmelzen. Die Masse auf die Creme streichen. 5 - 10 Minuten anziehen lassen, mit einer gezackten Teigkarte ein Wellenmuster durch die Creme ziehen. Mit den übrigen Birnen verzieren. Ca. 1 Stunde kaltstellen.
Butter, Salz und 200 g Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, darüberstreuen und mit 75 ml Milch kurz unterrühren. Den Teig in die gefettete Fettpfanne des Backofens streichen. Die Birnen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (175°C) ca. 25 - 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Das Puddingpulver, 75 g Zucker und 100 g Milch glatt rühren. 700 ml Milch aufkochen. Das angerührte Pulver einrühren, ca. 1 Minute köcheln und danach etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Die Gelatine ausdrücken, im warmen Pudding auflösen. 150 g Sahne steif schlagen, unter den Pudding heben. Die Creme auf den Kuchen streichen, auskühlen lassen.
Die Schokolade hacken. 250 g Sahne erwärmen. Schokolade und Kokosfett darin schmelzen. Die Masse auf die Creme streichen. 5 - 10 Minuten anziehen lassen, mit einer gezackten Teigkarte ein Wellenmuster durch die Creme ziehen. Mit den übrigen Birnen verzieren. Ca. 1 Stunde kaltstellen.
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