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Spekulatius - Marzipaneis
absolut lecker
Zutaten
| 200 g | Marzipan |
| 100 g | Spekulatius |
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker (Bourbon-) |
| 400 g | Schlagsahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 2 El Zucker einrieseln lassen, im Kühlschrank zwischenlagern. Sahne steif schlagen, im Kühlschrank zwischenlagern.
Eigelb, 2 geh. EL Zucker und Vanillezucker ca 10 Min hellcremig rühren. Marzipan mit einem Schuss Wasser verdünnen und unterrühren. Spekulatius sehr klein zerbröseln.
Eiweiß, Sahne und Spekulatius unter die Marzipan-Eigelbmasse heben.
Super für die Eismaschine. In meiner braucht das Eis ca 1 1/2 Stunden.
Auch für den Gefrierschrank als Parfait geeignet. Vor dem Anrichten das Parfait 10 Min antauen lassen, dann aus der Form stürzen.
Eigelb, 2 geh. EL Zucker und Vanillezucker ca 10 Min hellcremig rühren. Marzipan mit einem Schuss Wasser verdünnen und unterrühren. Spekulatius sehr klein zerbröseln.
Eiweiß, Sahne und Spekulatius unter die Marzipan-Eigelbmasse heben.
Super für die Eismaschine. In meiner braucht das Eis ca 1 1/2 Stunden.
Auch für den Gefrierschrank als Parfait geeignet. Vor dem Anrichten das Parfait 10 Min antauen lassen, dann aus der Form stürzen.
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