Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsesuppe mit Tofu
Leicht und kalorienarm
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwerwurzel |
| 500 g | Kartoffel(n), fest kochend |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 150 g | Tofu |
| 2 EL | Öl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Koriandergrün, oder Petersilie, gehackt |
| Sojasauce | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Röllchen teilen. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und beides ganz fein hacken.
Kartoffeln und Gurke schälen. Gurke entkernen. Beides wie den Tofu in etwa 1 1/2 cm große Würfel teilen.
Öl in einem Topf erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Kartoffeln darin kurz andünsten. Gemüsebrühe angießen und etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
5 Minuten vor Garzeitende Gurken, Tofu und Lauchzwiebeln zur Suppe geben. Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.
Gemüsesuppe mit Koriander bestreuen und servieren.
Kartoffeln und Gurke schälen. Gurke entkernen. Beides wie den Tofu in etwa 1 1/2 cm große Würfel teilen.
Öl in einem Topf erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Kartoffeln darin kurz andünsten. Gemüsebrühe angießen und etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
5 Minuten vor Garzeitende Gurken, Tofu und Lauchzwiebeln zur Suppe geben. Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.
Gemüsesuppe mit Koriander bestreuen und servieren.
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