Die Himbeeren, bis auf ein paar zur Dekoration, mit Vanillezucker und Zitronensaft pürieren. Das Vanilleeis und die Dickmilch untermixen.

Die Gläser mit dem Rand in Wasser tunken und anschließend in Kokosraspel tauchen.

Den Eis-Shake in die vorbereiteten Gläser füllen, mit den restlichen Himbeeren garnieren und sofort servieren.