Das Fruchtmus entweder aus den beim Entsaften der Früchte angefallenen Obstresten gewinnen (durch ein feines Sieb oder die Flotte Lotte/feine Scheibe getrieben) oder direkt aus den Früchten kochen. Statt gekochtem Apfel- und Birnenpüree lässt sich auch frisch geriebener Früchtebrei sehr gut verwenden.

Die Fruchtmus zusammen mit Zucker aufkochen (Vorsicht, es spritzt sehr!), bis es sich durch Verdampfen etwas verdickt hat. Kochend heiß in gut gereinigte Twist-Off-Gläser füllen. Diese sofort nach dem Einfüllen verschließen, es bildet sich ein Vakuum und das Mus ist lange haltbar.

Es schmeckt sehr gut auf Vollkornbrot, ist ein herrlicher Nachtisch (mit Sahne, auf Vanillepudding) und auf einem Obstboden macht es sich auch hervorragend.
Ich würze das Mus nicht zusätzlich, wenn ich sehr aromatische Äpfel und Birnen habe. Sonst passen Ingwer, Zimt, Vanille.