Die Zutaten für den Teig verkneten.

Füllung:
Die Maronen mit dem Zauberstab unter Zugabe des Kaffees zu einem Brei zerkleinern, ebenso die Kuvertüre. Die restlichen Zugaben untermischen. Die Füllung soll etwa die Konsistenz eines Kartoffelbreis haben. Falls zu trocken, mit Wein oder Wermut oder Espresso geschmeidiger machen.

Den Teig ausrollen und in ca. 12-13 cm breite Streifen schneiden, dann mit dem Esslöffel die Füllung in kleinen Häufchen auf dem oberen Teil des Streifens verteilen. Anschließend den Teig von unten längs über die Füllung klappen und in Ravioliform quer in Stücke schneiden. Mit den Fingern und einer Gabel die Ravioli zudrücken.

In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen oder gleich die Friteuse benutzen und die Calzoni in schwimmendem Fett ausbacken, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Es handelt sich um ein klassisches regionales Rezept aus Süditalien. Die Calzoni werden üblicherweise in großen Mengen zu Weihnachten gebacken.

Tipp:
Man kann fertig gegarte Maronen aus der Dose verwenden.