Zuerst die Zutaten für den Mürbteig zusammenkneten und 1 Stunde in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit den Speck und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Butter anschwitzen und ein wenig abkühlen lassen.

Den Emmentaler, die Creme fraîche und die 3 Eier vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nach Geschmack Schnittlauch und Petersilie dazugeben. Den geraspelten Kürbis mit den Zwiebeln und dem Speck mischen.

Die Backform fetten. Den Mürbteig ausrollen, sodass er in eine 28-cm-Springform passt (den Rand nicht vergessen!). Die Füllung in die Form gießen und glatt streichen.

Den Backofen auf ca 190°C stellen (Ober-/Unterhitze). Bei Umluft die Hitze etwas reduzieren. Ca. 40 min. backen.