Limetten - Ingwer - Sorbet

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

5 dl	Wasser
300 g	Zucker, brauner
6	Limette(n)
5 cm	Ingwer, fein geraffelt
2 EL	Erdnüsse, mit Ingwer, geröstet (evtl.)
6	Physalis

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, dann ca. 10 Minuten köcheln lassen. In einer Metallschüssel auskühlen lassen.
Von 1 Limette die Schale fein abreiben, alle 6 Limetten auspressen. Den Saft mit der abgeriebenen Schale und dem Ingwer gut umrühren und zum Zuckersirup geben.
Zugedeckt in der Metallschüssel ca. 5 Stunden gefrieren lassen; 3-4 x umrühren; am Anfang mit dem Schneebesen, nachher mit dem Stabmixer.

Vor dem Servieren etwas antauen lassen, nochmals mit dem Stabmixer gut umrühren und nochmals ca 15 Minuten in den TK geben, (evtl. im Kühlschrank antauen lassen, bis das Sorbet gut portionierbar ist) und in Champagnerflûtes füllen.
Nach Belieben mit den grob gehackten Nüssen und der Physalis garnieren.

Variante 1: einen Schuss Rum in den Limetten-Ingwer-Saft geben

Variante 2: etwas Wodka in die Flûtes füllen

Kommentare anderer Nutzer

franzbroedel

23.09.2010 23:58 Uhr

Das Sorbet an sich ist von der Konsistenz her nach Anleitung sehr gut gelungen, aber es war vom Geschmack her viel viel zu sauer und viel zu süß - obwohl ich bei beiden Geschmacksrichtungen nicht so empfindlich bin (meine Familie hat es nicht essen wollen). Ich werde das Rezept aber trotzdem nochmal machen, aber dann wahrscheinlich mit halb so viel Zucker und vielleicht 4 Limetten! ;-) Trotzdem danke für die tolle Beschreibung und für die Idee mit der Physalis (die wurden von allen weggenascht!).

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.