Vanillestollen mit Amarenakirschen

Die Kirschen abtropfen lassen.
500g Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hinein drücken und die Hefe hineinbröckeln. Die Milch leicht erwärmen und zusammen mit 2El Zucker und ein wenig zusätzlichem Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten lang gehen lassen.

50g Zucker, Salz, Vanille-Aroma und 175g Butter in Flöckchen zum Vorteig geben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt eine weitere Stunde gehen lassen.

Marzipan mit 2 Tl Puderzucker verkneten und 2 ca. 20cm lange Rollen formen. Die Kirschen hacken und unter den Teig kneten. Wenn der Teig zu tätschig ist, einfach noch etwas Mehl hinzugeben.

Den Teig halbieren und die erste Hälfte auf eine bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 20x25 cm) ausrollen. In die Teigplatte der Länge nach mittig eine Mulde drücken, die Marzipanrolle hineinlegen. Die rechte Seite knapp über die Rolle klappen, die andere Seite über die bereits eingeschlagene Seite legen. Auf diese Weise auch den 2. Stollen herstellen.

Die Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft 12-15 Minuten lang backen. Den Ofen dann auf 150°C runterdrehen und 30 Minuten lang zu Ende backen.

75g Butter schmelzen, die Stollen damit betreichen und mit etwa Puderzucker bestreuen. Auskühlen lassen und dick mit Puderzucker einstäuben.