Henglein
Rama Cremefine
| Tortellini mit Schinken - Sahnesoße
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Schinken, gekocht |
| 200 g | süße Sahne |
| 2 cl | Wein, weiß, trocken |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Pck. | Tortellini (am besten aus dem Kühlregal) |
Zubereitung
Die Zwiebel und den Kochschinken fein würfeln, in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten und mit dem Weißwein dann ablöschen, mit der Sahne aufgießen. Bei leichter Hitze köcheln und reduzieren lassen, mit Salz/Pfeffer abschmecken (nach Bedarf kann man auch zusätzlich noch Fondor oder ähnliches benutzen)
In der Zwischenzeit die Tortellini "al dente" kochen, unter fließendem Wasser abschrecken und zu der Soße geben, nochmal kurz aufwallen lassen und nochmals abschmecken (die Tortellinis nehmen viel Geschmack weg).
Variationen: mit einer Zehe Knoblauch abschmecken und mit gefrorenen Kräutern( 8 Kräuter).
Für eine schönere Farbe etwas Kurkuma oder, ganz edel, etwas Safran dazugeben
In der Zwischenzeit die Tortellini "al dente" kochen, unter fließendem Wasser abschrecken und zu der Soße geben, nochmal kurz aufwallen lassen und nochmals abschmecken (die Tortellinis nehmen viel Geschmack weg).
Variationen: mit einer Zehe Knoblauch abschmecken und mit gefrorenen Kräutern( 8 Kräuter).
Für eine schönere Farbe etwas Kurkuma oder, ganz edel, etwas Safran dazugeben
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Kommentare anderer Nutzer
anl307 
sagt:
sagt: 04.12.2003 13:11
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
variation: das ganze in eine auflaufform geben mit käse überstreuen und backen lassen.
liebe grüße
anja
variation: das ganze in eine auflaufform geben mit käse überstreuen und backen lassen.
liebe grüße
anja
ne_biene 
sagt:
sagt: 11.07.2004 18:35
Moin,
habe das ganze noch mit Muskat gewürzt und mit Käse serviert.
Sehr lecker :))
ne_biene
habe das ganze noch mit Muskat gewürzt und mit Käse serviert.
Sehr lecker :))
ne_biene
Angelina-Selene 
sagt:
sagt: 03.01.2005 09:18
Suuper lecker. Tortellini schwimmen bei mir fast immer in der Soße weil die soooooo lecker ist. Danke für das Rezept !!!
assindia2000 
sagt:
sagt: 08.11.2005 07:04
Das ganze auf jeden Fall kräftig mit Oregano würzen, so ist es bei uns ein Klassiker.
claudi11
sagt:
sagt: 15.02.2006 18:57
Hilfreicher Kommentar:
Nudeln soll man nie abschrecken, weil sie dann die Soße nicht mehr
so gut aufnehmen! Am besten nach dem Kochen gleich in die Soße!
Kurkuma oder Safran würd ich nicht nehmen, verdirbt doch den
guten Sahnegeschmack!
Fürs Auge beim Servieren Oreganoblättchen obendraufgeben.
L.G. Claudi
so gut aufnehmen! Am besten nach dem Kochen gleich in die Soße!
Kurkuma oder Safran würd ich nicht nehmen, verdirbt doch den
guten Sahnegeschmack!
Fürs Auge beim Servieren Oreganoblättchen obendraufgeben.
L.G. Claudi
kristy162
sagt:
sagt: 28.01.2010 01:31
war wircklich gut. nachdem ich in den staaten wohne ist alles ein bisschen anders war aber wircklich gut. danke
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