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Tortellini mit Schinken - Sahnesoße
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Schinken, gekocht |
| 200 g | süße Sahne |
| 2 cl | Wein, weiß, trocken |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Pck. | Tortellini (am besten aus dem Kühlregal) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel und den Kochschinken fein würfeln, in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten und mit dem Weißwein dann ablöschen, mit der Sahne aufgießen. Bei leichter Hitze köcheln und reduzieren lassen, mit Salz/Pfeffer abschmecken (nach Bedarf kann man auch zusätzlich noch Fondor oder ähnliches benutzen)
In der Zwischenzeit die Tortellini "al dente" kochen, unter fließendem Wasser abschrecken und zu der Soße geben, nochmal kurz aufwallen lassen und nochmals abschmecken (die Tortellinis nehmen viel Geschmack weg).
Variationen: mit einer Zehe Knoblauch abschmecken und mit gefrorenen Kräutern( 8 Kräuter).
Für eine schönere Farbe etwas Kurkuma oder, ganz edel, etwas Safran dazugeben
In der Zwischenzeit die Tortellini "al dente" kochen, unter fließendem Wasser abschrecken und zu der Soße geben, nochmal kurz aufwallen lassen und nochmals abschmecken (die Tortellinis nehmen viel Geschmack weg).
Variationen: mit einer Zehe Knoblauch abschmecken und mit gefrorenen Kräutern( 8 Kräuter).
Für eine schönere Farbe etwas Kurkuma oder, ganz edel, etwas Safran dazugeben
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Kommentare anderer Nutzer
Auch wenn ich nicht weiss wieso du die Tortelini abschreckst.
Es ist ein schnelles und leckeres Rezept
LG
Aci
Es ist ein schnelles und leckeres Rezept
LG
Aci
Hilfreicher Kommentar:
hallo,variation: das ganze in eine auflaufform geben mit käse überstreuen und backen lassen.
liebe grüße
anja
Moin,
habe das ganze noch mit Muskat gewürzt und mit Käse serviert.
Sehr lecker :))
ne_biene
habe das ganze noch mit Muskat gewürzt und mit Käse serviert.
Sehr lecker :))
ne_biene
Suuper lecker. Tortellini schwimmen bei mir fast immer in der Soße weil die soooooo lecker ist. Danke für das Rezept !!!
Das ganze auf jeden Fall kräftig mit Oregano würzen, so ist es bei uns ein Klassiker.
Hilfreicher Kommentar:
Nudeln soll man nie abschrecken, weil sie dann die Soße nicht mehrso gut aufnehmen! Am besten nach dem Kochen gleich in die Soße!
Kurkuma oder Safran würd ich nicht nehmen, verdirbt doch den
guten Sahnegeschmack!
Fürs Auge beim Servieren Oreganoblättchen obendraufgeben.
L.G. Claudi
war wircklich gut. nachdem ich in den staaten wohne ist alles ein bisschen anders war aber wircklich gut. danke
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acigrand
17.11.2003 14:25 Uhr