Eine 26-er Springform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. In eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft vermengen und ziehen lassen. Währenddessen Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Den Teig in die Form streichen und die Äpfel darauf verteilen und sie leicht in die Teigmasse drücken. Die restlichen Zutaten vermengen und zu Streuseln verarbeiten.

Auf den Äpfeln verteilen und im Backofen bei 175°C Umluft ca. 1 Stunde lang backen. Nach 40 Minuten evtl. mit etwas Alufolie abdecken wenn er zu braun wird.

Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren.