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Kartoffelpizza a la Mäusle
Trennkostrezept Kohlenhydrate, glutenfrei
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 1 kg | Kartoffel(n), mehligkochend (geschält gewogen) |
| 125 ml | Sahne |
| 3 | Eigelb |
| 2 TL, gestr. | Salz |
| 2 TL, gestr. | Oregano, getrocknet |
| 100 g | Käse, milden Rohmilch- (z.B. Emmentaler) |
| Für den Belag: | |
| 1 Glas | Ajvar, mild |
| 300 g | Champignons, in feine Scheiben |
| 2 m.-große | Zucchini, in feine Scheiben |
| 1 m.-große | Paprikaschote(n), gelb, in feine Streifen |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), in feine Ringe |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 24 | Oliven, schwarze, ohne Stein |
| 350 g | Mozzarella, in Würfelchen |
| n. B. | Salami, Rinds- oder Geflügel- |
| etwas | Olivenöl, für's Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die geschälten, gewaschenen Kartoffeln fein reiben und in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen (evtl. etwas ausdrücken).
Die Sahne, die Eigelbe, das Salz, den Oregano und den Käse dazugeben und alles gut vermischen.
Den Backofen auf 225 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit hohem Rand gut mit Olivenöl bestreichen (auch am Rand), die Masse darauf geben und gleichmäßig verstreichen. Etwa 35 Minuten backen, bis der Boden eine schöne helle Bräunung hat. Wenn der Teig während des Backens Blasen wirft, mit einem Messerchen zerstechen.
Den gebackenen Teig etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Dann mit dem Ajvar bestreichen. Zuerst den Käse darüber streuen und erst dann das Gemüse und die Oliven darüber verteilen.
Bei 225 Grad etwa 25 Minuten plus 10 Minuten Nachhitze backen.
Die Salami während der Nachhitzezeit auf der Pizza verteilen. Dadurch wird die Salami nur erhitzt und nicht gebacken.
Hinweis:
Die Zubereitungszeit verkürzt sich, wenn man/frau zum Reiben der Kartoffeln eine Küchenmaschine benutzt.
Die Sahne, die Eigelbe, das Salz, den Oregano und den Käse dazugeben und alles gut vermischen.
Den Backofen auf 225 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit hohem Rand gut mit Olivenöl bestreichen (auch am Rand), die Masse darauf geben und gleichmäßig verstreichen. Etwa 35 Minuten backen, bis der Boden eine schöne helle Bräunung hat. Wenn der Teig während des Backens Blasen wirft, mit einem Messerchen zerstechen.
Den gebackenen Teig etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Dann mit dem Ajvar bestreichen. Zuerst den Käse darüber streuen und erst dann das Gemüse und die Oliven darüber verteilen.
Bei 225 Grad etwa 25 Minuten plus 10 Minuten Nachhitze backen.
Die Salami während der Nachhitzezeit auf der Pizza verteilen. Dadurch wird die Salami nur erhitzt und nicht gebacken.
Hinweis:
Die Zubereitungszeit verkürzt sich, wenn man/frau zum Reiben der Kartoffeln eine Küchenmaschine benutzt.
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Kommentare anderer Nutzer
Kohlenhydratfrei geht aber nicht mit Kartoffeln. Das sind geballte Kohlenhydrate. Ansonsten klingt das ja ganz lecker ;)
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JanGh
10.12.2012 17:26 Uhr