Henglein
Rama Cremefine
| Suppe mit Hackklößchen
)
| ½ | Brötchen, vom Vortag |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 350 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 TL | Senf |
| 1 | Ei(er) |
| 300 g | Möhre(n) |
| 2 EL | Öl |
| 1 Dose | Tomate(n), ( 850 g ) |
| 500 ml | Brühe, klare |
| 1 kl. Glas | Zwiebel(n) (Silberzwiebeln , 185 ml ) |
| 1 kl. Glas | Gewürzgurke(n), ( 100 g ) |
| Petersilie | |
| Cayennepfeffer | |
| ½ TL | Zucker |
| 125 g | Crème fraîche |
| 90 g | Chips (Tortilla-) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Brötchen im kalten Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Das Brötchen gut ausdrücken. Mit Hack, halbem Knoblauch und einer Zwiebel, Senf und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin anbraten, herausnehmen.
Die Möhren, die Zwiebel und den Rest Knoblauch darin andünsten. Dosentomaten und die Brühe zufügen. Die Tomaten etwas zerdrücken, alles aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Hackbällchen zufügen und mitköcheln lassen.
Inzwischen die Silberzwiebeln auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Gurken fein würfeln. Die Silberzwiebel und die Gewürzgurken in die Suppe geben und darin erwärmen. Die Suppe mit Salz, etwas Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und garnieren.
Creme fraiche und die Tortillachips dazureichen.
Das Brötchen gut ausdrücken. Mit Hack, halbem Knoblauch und einer Zwiebel, Senf und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin anbraten, herausnehmen.
Die Möhren, die Zwiebel und den Rest Knoblauch darin andünsten. Dosentomaten und die Brühe zufügen. Die Tomaten etwas zerdrücken, alles aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Hackbällchen zufügen und mitköcheln lassen.
Inzwischen die Silberzwiebeln auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Gurken fein würfeln. Die Silberzwiebel und die Gewürzgurken in die Suppe geben und darin erwärmen. Die Suppe mit Salz, etwas Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und garnieren.
Creme fraiche und die Tortillachips dazureichen.
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